[hermine]

Kokoskugeln

225 g Mandeln
3 DL Rum
25 g Schokolade
3 EL süße
Sahne
100 g feiner Zucker
geriebene Kokosnuss zum Wälzen
Papierkapseln

Die Mandeln schälen und ganz leicht im Backofen rösten. Mit der Teigrolle pulverfein zerdrücken. In eine Schüssel geben und mit dem Rum befeuchten. Beiseite stellen. Die Schokolade fein reiben.
Mit Sahne anrühren und zur Mandelmasse geben und den gesiebten Zucker hinzufügen. Kleine Kugeln formen, in Kokosnuss wälzen und in Papierkapseln geben.

[hermine]

Pralinen nach Raffaello Art

125 ml Sahne
200 g weiße Schokolade
50 g Palmin
langsam schmelzen lassen
dazu
1 Prise Salz
125 g Kokosraspel

unterrühren, erkalten lassen. Dann Kugeln formen und in Koskosraspel wenden.
Im Kühlschrank lagern

[hermine]

Tiramisu-Pralinen

200 g Mascarpone
75 g Butter
60 g Löffelbiskuits
2 Tl Mokkalikör
4 Tl Amaretto
2 Tl Espressopulver Instant

Mascarpone mit weicher Butter gut verrühren. Löffelbiskuits mit der Küchenrolle zerdrücken und dazugeben. Nach und nach Mokkalikör, Amaretto und Espressopulver dazugeben und gut vermengen. Kalt stellen.
Masse in einen Spritzbeutel füllen und in die Hohlkörper spritzen. Die Hohlkörper mit Kuvertüre verschließen. Anschließend kann man sie noch einmal ganz in Schokolade tauchen.

[Monique]

schubs