[maus]

Zutaten:
3 Orangen, Saft von 1 Zitrone, 3 Eier,
220 g Puderzucker, 1P. Vanillezucker,
2 EL Honig, 1 kleines Stamperl Cointreau,
90 g geschälte, geriebene Mandeln,
Schokoladespäne zum Bestreuen,
Kiwi- und Orangenscheiben zum Garnieren

Zubereitung:
Von zwei Orangen die Schale fein abreiben und mit dem gesiebten Puderzucker vermengen, drei Orangen auspressen und mit den ganzen Eiern, Vanille- und Puderzucker, Honig und Zitronensaft über einem heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Die Masse vom Wasserbad nehmen und so lange weiter schlagen, bis sie wieder erkaltet ist. Mandeln zusammen mit Cointreau unter die Eiermasse heben, sodann die Creme in vorgekühlte Schalen oder Gläser füllen. Vor dem Servieren die Creme mit Schokoladespänen bestreuen und mit Kiwi- und Orangenscheiben anrichten.

Guten Appetit!