[Silkemaus]

Hallo ihr Hobbybäcker!
Suche das Rezept für Mohneierschecke!
Wer kann mir helfen???

Grüße Silkemaus!!!

[Gast]

Hallo Silkemaus!
Hier ist die Mohn-Eierschecke, viel Spaß beim Backen!

650 ml Milch
30 g frische Hefe
375 g Mehl
9 Eier (Gr.M)
250 g weiche Butter oder Margarine
450 g + 3 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Vanille-Puddingpulver (für 1/2 Liter Milch)
250 g gemahlener Mohn
50 g gehackte Mandeln
Fett und Paniermehl für die Form
750 g Magerquark

1.)
150 ml Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln, darin auflösen. Mit Mehl, 1 Ei, 50 g Fett, 50 g Zucker und Salz verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen.

2.)
100 ml Milch und Puddingpulver verrühren. 150 ml Milch aufkochen, vom Herd ziehen. Puddingpulver einrühren und unter Rühren mind. 1 Minute köcheln. Auskühlen lassen.

3.)
1/4 Liter Milch und 50 g Zucker aufkochen. Mohn zufügen und unter Rühren 6-8 Minuten köcheln. Mandeln unterheben, auskühlen lassen. Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten, mit Paniermehl ausstreuen. Teig nochmals durchkneten. Auf der Fettpfanne dünn ausrollen, am Rand hochdrücken, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Ca. 15 Minuten gehen lassen.

4.)
Quark, 150 g Zucker und 3 Eier verrühren. Mohnmasse und ca. 1/3 der Quarkcreme verrühren. Erst Quarkcreme, dann Mohn-Quark-Creme in Klecksen auf dem Teig verteilen. Das Backblech etwas rütteln, damit sich eine glatte Oberfläche bildet.

5.)
Pudding durch ein Sieb streichen. 5 Eier trennen. 200 g Fett und 200 g Zucker cremig rühren. Pudding eßlöffelweise unterrühren. 5 Eigelb einzeln darunter schlagen. 5 Eiweiß steif schlagen, unterheben. Auf die Quarkcreme streichen. Im vorgeheizten Backofen(E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.

6.)
Ofen herunterschalten (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) und den Kuchen ca. 45 Minuten weiterbacken (evtl. 10 Minuten vor Backzeitende abdecken). Den heißen Kuchen mit 3 EL Zucker bestreuen und auskühlen lassen.


Viele liebe Grüße
Bienemaus