[maus]

Zutaten:
1/4 Liter Apfelmus, 1P. Vanillezucker,
1 TL Zitronensaft, 1/4 Liter saure Sahne,
7 Blatt Gelatine, 1/8 Liter Sahne
Garnitur: 1/4 Liter Schokoladesauce und
gebratene Apfelspalten

Zubereitung:

Rehrückenform mit kaltem Wasser ausspülen und mit einer Klarsichtfolie auslegen.
Apfelmus mit Vanillezucker, Zitronensaft und saure Sahne vermischen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen und kalt stellen. Ca. 2 EL der Apfelmasse erwärmen, gut ausgedrückte Gealtine darin auflösen. Restliche Masse zügig einrühren, Sahne unterheben. Masse in die Form füllen, mit Folie zudecken und für ca. 4 Stunden kalt stellen. Danach Folie abziehen, Form kurz in heißes Wasser tauchen, das Dessert auf einen Teller stürzen, mit Schokoladesauce und gebratenen Apfelspalten (siehe Rezept) garnieren.

Gebratene Apfelspalten:
2-4 kleine Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Die Hälften in je 4 Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
1 EL Butter bis zum Aufschäumen erhitzen,
1 TL Kristallzucker einstreuen, Apfelspalten darin auf kleiner Flamme beidseitig braten.