[Monique]

Hier möchte ich mal alle Herzkuchen zusammenfassen

Herzkuchen - Valentinskuchen - Muttertagskuchen -



Index

Seite 1
Joghurt-Kirsch-Torte
Schokoherz mit Vanillecreme
Erdbeer-Trüffel-Torte
Ananas -Schoko-Herzen
Biskuit - Herzen mit Himbeer - Sahne - Füllung
Zitronen-Himbeer-Kuchen
Muttertagsherz
SCHOKOLADEN-HERZ MIT ROSE
Biskuitherz mit Erdbeeren
Himbeerherz
Herzkuchen
Herztorte mit Erdbeeren
Orangenherzen
Orangen-Aprikosenkuchen

Seite 2

Erdbeer-Herzen
Orangen-Herzen
Himbeer-Sahne-Torte
Rosarotes Kuchenherz
Edles Marzipan-Ananas-Herz
Gefüllte Muttertagsherzen
Marmorkuchen - Herzen
Ananasherz
Versunkene Kirschherzen
Erdbeer-Rhabarberherz
Himbeer-Sahneherz
Herzwaffeln mit Erdbeersahne
Kleine Blümchen-Torten
Rotes Herz mit Kokosflocken

Seite 3
Makronenherz mit Marzipan
Himmlische Butterherzen
Ananas-Herzkuchen
Himbeer-Quark-Herz
Himbeer-Herz


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Gruß Monique

[Monique]

Joghurt-Kirsch-Torte



ZUTATEN

Für 1 Herz-Backring (Länge: ca. 26 cm) oder 1 Springform (26 cm ). Ergibt ca. 12 Stücke

100 g Butterkekse,
75 g Bananen- Chips (Reformabteilung),
125 g Butter
10 Blatt weiße Gelatine,
1 Vanilleschote
600 g Sahnejoghurt,
Saft und abger. Schale von 1/2 Zitrone (unbehandelt)
100 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
2 Gläser Schattenmorellen (Abtropfgewicht: a 175 g),
200 g Schlagsahne Schokoraspel oder -späne

Kekse und Bananen-Chips im Alleszerkleinerer fein zerbröseln. Die Butter zerlassen und unter die Brösel mischen. Den Backring auf eine Tortenplatte stellen. Bröselmischung hineingeben und festdrücken. Den Bröselboden kalt stellen. 7 Blatt Gelatine einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben. Vamllemark, Joghurt, Zitronensaft, -schale, Zucker und Vanillinzucker verrühren. Schattenmorellen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und beiseite stellen. Früchte trockentupfen.
Eingeweichte Gelatine bei kleiner Hitze auflösen. 2-3 EL der Joghurtcreme in die Gelatine rühren, dann die Gelatinemasse in den übrigen Joghurt rühren. Kalt stellen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Kirschen unterheben. Sahne steif schlagen, unter die Joghurtcreme rühren. Die Masse in die Form geben, mit einem Löffelrücken Wellenmuster eindrücken und die Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Ubrige Gelatine in 200 ml des aufgefangenen Safts 10 Minuten einweichen. Saft erwärmen, bis sich die Gelatine gelöst hat, auf die Torte gießen. Torte kalt stellen. Vorm Servieren den Kuchen aus der Form lösen und den Rand mit Schokoraspeln oder -spänen verzieren.

Pro Stück: 300 kcal/1260 kJ ,
Zubereitungszeit: 45 Minuten Kühlzeit: ca. 3 Stunden


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Gruß Monique


<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Monique am 2006-04-23 20:13 ]</font>

[Monique]

Schokoherz mit Vanillecreme



ZUTATEN
Für 1 Herz-Backfonn mit hohem Rand (Länge: 26 cm) oder 1 Springform (26 cm ). Ergibt ca. 12 Stücke

1 Packung Backmischung Schokokuchen sowie Fett, Eier und Flüssigkeit nach Packungsangabe
2 TL Instant-Kaffeepulver Fett für die Form, 1 Vanilleschote,
350 ml Milch
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (für 1/2 l Flüssigkeit),
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
250 g Mascarpone, nach Belieben
2 EL Portwein oder Orangenlikör
3-4 EL Orangenmarmelade
50 g Mandelblättchen, Puderzucker
und Kakaopulver zum Bestäuben

Nach Packungsangabe Eektro-Ofen vorheizen und Teig zubereiten. Kaffeepulver einrühren. Teig in die gefettete Form füllen. Im Ofen nach Packungsangabe backen.
Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauschaben. 300 ml Milch mit Vanillemark aufkochen. Übrige Milch mit Puddingpulver, Zucker und Vanillinzucker glatt rühren. In die kochende Milch geben, einmal aufkochen. Mascarpone unterrühren und abkühlen lassen. Nach Belieben mit Wein oder Likör aromatisieren. Kuchen aus der Form nehmen, abkühlen lassen. Marmelade erwärmen. Kuchen zweimal waagerecht halbieren, so dass 3 Böden entstehen. Unteren Boden mit 1-2 EL Marmelade bestreichen, den zweiten Boden darauf legen. Vanillecreme darauf streichen, mit dem dritten Boden bedecken. Torte 2 Stunden kalt stellen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Kuchenrand mit übriger Marmelade einstreichen, mit Mandeln bestreuen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Mit Hilfe einer Deko-Schablone (gibt's in Haushaltswarenläden) mit Kakaopulver Muster auf den Kuchen stäuben.

Pro Stück: 365 kcal/1530 kJ Zubereitungszeit: 50 Minuten Kühl- und Backzeit: 3 Stunden

[Monique]

Erdbeer-Trüffel-Torte



ZUTATEN

Für 1 Herz-Backring (Länge: ca. 26 cm) oder 1 Springform (26 cm ). Ergibt ca. 12 Stücke

500 g Schlagsahne,
100 g weiße Kuvertüre,
4 Eier (Größe M)
100 g Zucker;
100 g Mehl,
1 TL Backpulver;
einige Tropfen Mandelaroma
4 EL gemahlene Mandeln, Fett und Mehl für die Form,
ca. 100 g weiße Trüffelpralinen,
600 g Erdbeeren

AUSSERDEM
100 g Schlagsahne,
3 EL weiße Schokoraspel,
1 EL Himbeergelee nach Belieben Melisseblättchen und Pistazien zum Verzieren

BITTE BEACHTEN: CREME UND BODEN AM VORTAG ZUBEREITEN

Am Vortag: Sahne erwärmen. Kuvertüre grob hacken und in der Sahne schmelzen. Zugedeckt kalt stellen.
Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eier mit 2 EL warmem Wasser schaumig aufschlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Mehl und Backpulver unterrühren. Mandelaroma und Mandeln unterheben. Herzring auf Alufolie (beides gefettet und bemehlt) setzen und die Folie eng um die Form legen. Form auf ein Blech stellen, Teig einfüllen, bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) etwa 20 Minuten backen. Aus der Form lösen, auskühlen lassen und zudecken.
Am nächsten Morgen: Weiße Schokosahne steif schlagen. Pralinen hacken. Beeren waschen, putzen, vierteln. Biskuit waagerecht halbieren. Tortenring auf einen Teller setzen, einen Boden in den Tortenring legen. Etwas Schokosahne darauf verteilen, Trüffelbrösel darüber verteilen. Die Hälfte der Erdbeeren darauf geben, mit etwas Schokosahne bestreichen. Oberen Biskuit darauf legen, leicht andrücken. Torte mindestens 5 Stunden kalt stellen.
Torte rundum mit übriger Schokosahne bestreichen. Restliche Beeren in der Mitte des Herzens verteilen, dabei einen 3 cm breiten Rand lassen. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Oben auf den Tortenrand kleine Sahneherzen spritzen, Seitenränder der Torte mit Schokoraspeln bestreuen. Erdbeeren mit Gelee bestreichen. Torte nach Belieben mit Melisse und Pistazien verzieren.

Pro Stück: 370 kcal/1550 kJ
Zubereitungszeit: 70 Minuten Kühl- und Backzeit: ca: 6 Stunden

[Rosemarie]

Ananas -Schoko-Herzen

Menge: 6-8 Kleine formen

Schüttelteig
1 Dose Geraspelte Ananas(ATG 278g)
250 Gramm Mehl
3 Gest. Tl Backin
150 Gramm Feiner Zucker
3 Eier (M)
100 ml Öl
200 ml Buttermilch
50 Gramm Raspelschoko

============================== QUELLE ==============================
dr. Oetker


Geraspelte Ananas in ein Sieb geben,gut abtropfen lassen und mit
Küchenpapier trockentupfen.Mehl mit Backin mischen, in eine
verschließbare Schüssel ( 3L) sieben mit Zucker mischen. Eier,Öl und
Buttermilch hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel gut
verschließen. Schüssel mehrmals kräfig schütteln (15-30 Sek), so
dass alle Zutaten gut vermischt sind.Geraspelte Ananas und
Raspelschoko hinzufügen und mit einem Schneebesen/Rührlöffel
nochmals gut durchrühren,damit trockene Zutaten vom Rand
untergerührt werden Teig in Herzförmchen(gefettet,gemehlt,je etwa
200 ml)geben Ober/Unterhitze 180 °C vorgeheizt Heißluft 160°C
vorgeheizt ca. 25 min

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[Rosemarie]

Titel: Biskuit - Herzen mit Himbeer - Sahne - Füllung
Menge: 6 Kleine kuchen

3 Eier
80 Gramm Mehl
100 Gramm Puderzucker
1 Prise Salz
Für die Füllung:
200 Gramm Sahne
2 Pack. Sahnesteif
1 Pack. Vanillezucker
45 Gramm Zucker
100 Gramm Schmand
1/2 Pack. Gelatine,
Oder 3 Blatt Gelatine
1 Glas Himbeeren
( ca. 145 g Abtropfgewicht )
Zum Verzieren:
Z.B. Schokostreusel, Zuckerstreusel oder Sahne

============================== QUELLE ==============================
promont


1. Eiweiß vom Eigelb trennen und Eiweiß steif schlagen.

2. Puderzucker vorsichtig einsieben und die verquirlten Eigelb mit
unterrühren.

3. Das mit Salz vermischte Mehl dazugeben.

4. Backformen einfetten, Teig gleichmäßig in die Formen verteilen
und glatt streichen. Ca. 10 - 15 Minuten backen: Ober - /
Unterhitze: 180 °C vorgeheizt, untere Einschubhöhe Heißluft: 160 °C
mittlere Einschubhöhe Gas: Stufe 2 - 3, untere Einschubhöhe

5. Form leicht abkühlen lassen, Herzen aus der Form nehmen und nach
dem Erkalten in der Mitte aufschneiden

Füllung:

1.Himbeeren abtropfen lassen ,Sahne steif schlagen, Sahnesteif und V-
Zucker dazugeben

2. Schmand , Himbeeren und Zucker unter die Masse heben

3. Gelatine nach Anweisung zubereiten und zugeben

4.Herzhälften aufklappen und mit 2/3 der Creme auf die untere
Herzhälfte geben, glatt streichen obere Hälfte draufsetzten und mit
restlicher Himbeersahne bestreichen

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[Monique]

Zitronen-Himbeer-Kuchen



ZUTATEN
Für 1 Herz-Backform mit hohem Rand (Länge: 26 cm) oder 1 Springform (26 cm ). Ergibt ca. 12 Stücke

1 Packung Backmischung Zitronenkuchen (Rührteig) sowie Fett,
Eier und Flüssigkeit nach Packungsangabe
Fett für die Form,
300 g Himbeeren
400 g Schlagsahne,
2 Päckchen Sahnesteif,
4-5 EL Zucker
eventuell Schokosrapel zum Verzieren.

Nach Packungsangabe Elektro-Ofen vorheizen und den Teig zubereiten. Teig in die gefettete Form füllen. Im Ofen nach Packungsangabe backen. Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Himbeeren verlesen, waschen. 100 g pürieren und durch ein Sieb streichen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, Zucker dabei unterrühren. 1/3 der Sahne mit dem Himbeerpüree verrühren. Kuchen waagerecht halbieren. Einen Boden mit der puren Sahne bestreichen und mit den übrigen ganzen Himbeeren belegen. Dann mit dem zweiten Kuchenboden bedecken. 2 Stunden kalt stellen.
Kuchen mit der Himbeersahne rundum
einstreichen. Mit einer gezackten Teigkarte Muster auf der Torte streichen und Torte eventuell mit Schokoraspeln verzieren.

Pro Stück: 365 kcal/1530 kJ
Zubereitungszeit: 30 Minuten Kühl- und Backzeit: 3 Stunden

[Monique]

Muttertagsherz



Für den Teig:
125 g Butter oder Margarine,
125 g Zucker,
1 Päckchen Vanillinzucker,
2 Eier,
100 g geschälte, gemahlene Mandeln,
50 g Mehl,
75 g Speisestärke

Für die Creme:
250 g geschmeidige Butter oder Margarine,
1 Pck. Tortencremepulver (Vanille) für 1/2 l Milch
2 Likörgläser Rum, Kirschwasser oder Weinbrand
1 Beutel gebobelte Mandeln
2 Eßlöffel rote Marmelade
Zuckermimosen, Silberkugeln, Schokoladen- Mokkabohnen

Fett schaumig rühren, Zucker, Vanillinzucker und Eier nach und nach zugeben. Mandeln mit Mehl und Speisestärke unter die Masse heben, in die ausgefettete, bemehlte Herzkuchenform füllen und bei 175 Grad ca. 50-60 Minuten backen. Danach stürzen und auskühlen lassen. Für die Creme: Fett schaumig rühren. Tortencremepulver mit Milch cremig rühren, löffelweise das Fett unterschlagen. Creme mit Alkohol abschmecken. Das Herz rings rum mit der Creme bestreichen, den Rand mit den leicht gerösteten Mandeln garnieren. Die restliche Creme mit der Marmelade verrühren und die Torte mit einer Plastikspritze (verschiedene Tüllen) phantasievoll garnieren. Mit Zuckermimosen, Silberkugeln und Schokoladen-Mokkabohnen verzieren.

Pro Stück ca. 450 Kalorien = 1881 Joule

[Monique]

SCHOKOLADEN-HERZ MIT ROSE



Zutaten
für ca. 12 Stücke:

175 g weiche Butter oder Margarine,
175 g Zucker 3Eier (GrößeM),
Mark von 1 Vanilleschote,
1 Prise Salz,
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone,
150 g Mehl,
70 g Speisestärke,
1 TL Backpulver Fett und Paniermehl für die Form,
200 g Halbbitter-Kuvertüre, ca.
1 TL Kakao und Puderzucker
50 g rosa Marzipan,
Zucker zum Wälzen

Fett und Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Vanillemark, Salz und Zitronenschale zufügen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darübersieben und unterrühren.
Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute
Herzform (1 l Inhalt) füllen und glattstreichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Gasherd: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
3Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Kuchen mit Kuvertüre über- ziehen und trocknen lassen.
Das Schokoladenherz mit einigen schmalen Papierstreifen belegen. Zuerst Kakao und dann Puderzucker über das Herz sieben. Streifen abnehmen. Marzipan in 5-6 Stücke teilen und oval dünn ausrollen. Marzipanstücke in Zucker wälzen und zu einer Rosenblüte zusammensetzen. Torte mit Rose und evtl. Rosenblättern verzieren.

Pro Stück ca. 360 kcal/ 1510 kJ.
Zubereitungszeit ca. l ½ Std. (ohne Wartezeit).

[Monique]

Biskuitherz mit Erdbeeren



Zutaten
zutaten für 12 Stücke

Für den Biskuit:
150 g Zucker
4 Eier
2 Eigelb,
70 g gemahlene Mandeln,
150 g Mehl,
1/2 TL Backpulver
60 g flüssige Butter

Für die Füllung:
400 g Doppelrahmfrischkäse oder Mascarpone,
120 g Zucker
150 ml Sahne,
1 TL abgeriebene Zitronenschale,
1 EL Zitronensaft,
5 Blatt Gelatine,
150 g Erdbeermarmelade

Für den Belag:
500 g Erdbeeren,
250 ml Sahne,
1 Pck. Vanillinzucker

1. Zucker, Eier, Eigelb im heißen Wasserbad cremig rühren. Abkühlen lassen. Mandeln, Mehl, Backpulver, Butter unterheben. Teig in eine, gefettete Springform (24 cm) streichen. Bei 180 Grad .} ca. 35 Mm. backen. Stürzen, abkühlen lassen. ,
2. Frischkäse, Zucker, Sahne, Zitronenschale und -saft verrühren. Aufgelöste Gelatine unterziehen. Creme kalt stellen.
3. Große und kleine Herzen aus dem Biskuit schneiden. Großes Herz quer halbieren. Böden mit Marmelade und Käse bestreichen. Aufeinandersetzen. Mit Erdbeerenscheiben belegen. Kleine Herzen mit Cremerest und halbierten Früchten garnieren.
4. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. Rand damit verzieren.

Zubereitung ca. 60 Min. Backen 35 Min.

[Monique]

Himbeerherz



Zutaten
für ca. 12 Stücke

Für den Biskuit:
2 Eier,
90 g Zucker,
1 Prise Salz,
100 g Mehl,
1 TL Backpulver
Für die Creme:
8 Blatt Gelatine,
300 g TK-Himbeeren,
100 g Zucker,
300 g Creme fraiche,
300 ml Sahne
Außerdem:
Herzform (1,5l),
200 g Löffelbiskuits,
2 EL Puderzucker,
150 g TK-Himbeeren

1. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Boden der Herzform fetten. Eier mit Zucker, Salz ca. 10 Min. verrühren. Mehl, Backpulver darüber sieben, unterheben. Masse in die Form füllen und 25-30 Min. backen. 5 Min. ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen.
2. Gelatine einweichen. Beeren auftauen, mit Zucker pürieren, durch di ein Sieb streichen. Mit Creme fraiche verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, unterziehen. Die Sahne steif schlagen und unterheben, sobald die Masse zu gelieren beginnt
3. Herz waagerecht halbieren. Mit 1/3 der Creme füllen, mit dem Rest überziehen. Löffelbiskuits mit Puderzucker bestäuben, an den Rand setzen. 60 Min. kühlen. Vorm Servieren die gefrorenen Beeren auflegen.

Etwa 260 kcal pro Stück E:4g, F: 16g, KH:48g Zubereitung ca. 40 Min. Backen ca. 30 Min. Kühlen ca. 60 Min.

[Monique]

Herzkuchen



Zutaten:

Teig:
3 Eigelb,
90 g Zucker,
1 P. Vanillezucker,
3 Eiweiß,
60 g Mehl,
40 g Speisestärke.

Füllung:
knapp ¼ l Milch,
1 P. Puddingpulver Vanille,
1 Prise Salz,
2 EL Zucker;
1 Becher Sahne,
1 TL Zucker,
1 P. Sahnesteif,
1 Glas Sauerkirschen (720 ml),
1 P. Tortenguss (rot oder klar),
1 EL Zucker,
2 EL Mandelblättchen.




Zubereitung:

Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Mehl und Speisestärke mischen, über die Eiermasse sieben und unterziehen. Herz-Backform auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Inzwischen aus Milch, Puddingpulver, Salz und Zucker einen festen Vanillepudding bereiten, während des Erkaltens hin und wieder umrühren. Sahne, Zucker und Sahnesteif fest schlagen und unter den kalten Pudding heben. Kuchen aus der Form lösen. Entweder Puddingcreme auf den kalten Kuchen streichen oder den Kuchen einmal quer durchschneiden und mit der Creme füllen. Abgetropfte Kirschen auf dem Kuchen verteilen. Kirschsaft nach Anweisung mit Tortenguss andicken und über den Kirschen verteilen. Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne rösten und Kuchen damit verzieren.

[Monique]

Herztorte mit Erdbeeren



Zutaten

125 g Butter
2 Packungen Eiswaffeln (a 48 g)
100 g Löffelbiskuits
Blatt weiße Gelatine
500g Erdbeeren
75 g Erdbeer-Konfitüre
2 El Zitronensaft
4 Eigelb (Größe M)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
650 g Schlagsahne ( Back-Alufolie (antihaft- beschichtet; zB. Toppits) Spritz-Beutel (zB. Toppits)
nach Belieben Herzplätzchen
Mini-Zuckerherzen und Puderzucker zum Verzieren

1. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eiswaffeln und Löffelbiskuits fein zerbröseln. Mit der Butter gut mischen. Back- Alufolie auf ein Brett legen. Einen Herz-Backrahmen jeweils ca. 24 cm lang und breit, ohne Boden) darauf setzen. Die Butter-Brösel darin als Boden fest andrücken. Ca. 1 Stunde kühl stellen.
2. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. 300 g Erdbeeren halbieren und mit dem! Schneidstab pürieren. Mit Konfitüre und Zitronensaft verrühren.
Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker ca. 15 Minuten dickcremig aufschlagen. Erdbeerpüree unterrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und mit 3-4 Esslöffel Püree verrühren. Dann unter das restliche Püree rühren. Ca. 5 Minuten kalt stellen.
3. 500 g Schlagsahne in 2 Portionen steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Creme auf dem Boden verstreichen und ca. 3 Stunden kühl stellen.
4. Torte vom Backrahmen lösen. 200 g Erdbeeren halbieren. 150 g Schlagsahne steif schlagen. In den Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf den Herzrand kleine Tuffs spritzen. Erdbeeren in der Mitte verteilen. Evtl. mit Herzplätzchen und Zuckerherzen verzieren und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte: pro Stück
ca. 1680 kJ/400 kcal.
E 5 g, F 30 g, KH 27 g
Zeitaufwand: ca. 45 Minuten Wartezeit: ca. 4 Stunden

[Monique]

Orangenherzen



Zutaten
für 30 Herzen

250 g Mehl,
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei,
150 g weiche Butter
Zum Füllen und Garnieren:
100 g Orangenmarmelade
100 g dunkle Kuvertüre
50 g Wainußkerne

Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker, Ei und Butter in die Rührschüssel geben, mit einem Knethaken zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Mit den Händen zusammendrücken, zugedeckt 60 Minuten kühlen.
Den Teig kurz geschmeidig kneten, auf etwas Mehl ausrollen, 60 Herzen ausstechen, auf gefettete Backbleche legen und backen. Mit einem Messer vom Blech lösen.
Orangen-Marmelade verrühren, je 2 Herzen damit zusammensetzen. Kuvertüre im Wasserbad stark erhitzen, beim Abkühlen ab und zu umrühren. Dann im warmen Wasserbad wieder auflösen. Plätzchen damit bestreichen. Mit Walnußkernen schmücken.

Tip: Schneller geht's, wen Sie die Herzen mit einem Guß aus Orangensaft und Puderzucker überziehen und mit kandierten Fruchtstückchen schmücken.

Zubereitung – 40 Minuten
Backen – 10 Minuten
Backofen 200 Grad
Gas Stufe 3-4
Ein Herz hat 132 Kalorien oder 552 Joule

[ibagangie]

Orangen-Aprikosenkuchen



Zutaten
Für 10 Stücke

1 Dose Aprikosen (850 g EW)
200 g Butter oder Margarine
500 g Marzipan-Rohmasse
125 g Puderzucker
Salz
5 Eier (Kl. M)
250 g Mehl
50 g Speisestärke
3 Tl Backpulver
225 ml Orangensaft
1 Tl Rosenwasser (aus der Apotheke)
2 Tl Orangenblütenwasser (aus der Apotheke)
2 El Orangenlikör (oder Zitronensaft)
1/2 Tl rote Speisefarbe
125 g Aprikosenkonfitüre

Zubereitung
1. Abgetropfte Aprikosen fein würfeln. Weiches Fett, 200 g zerkrümeltes Marzipan, 50 g Puderzucker und 1 Prise Salz sehr cremig rühren. Die Eier nacheinander gut unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver sieben, mit 100 ml Orangensaft, Rosen- und Orangenblütenwasser dazugeben. Aprikosenwürfel unterheben. Teig in eine gefettete Springform, 24 cm Ø, streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad auf der 2. Schiene von unten 50-60 Minuten backen (Gas 2, Umluft 150 Grad).

2. Orangenlikör (oder Zitronensaft) und 100 ml Orangensaft mischen. Den heißen Kuchen damit beträufeln und in der Form abkühlen lassen.

3. 300 g Marzipan, 50 g Puderzucker und rote Speisefarbe verkneten. Auf einer mit 25 g Puderzucker bestäubten Fläche, 34 cm Ø, ausrollen. Konfitüre und 25 ml Orangensaft aufkochen und den Kuchen damit bestreichen. Mit der Marzipandecke belegen, gut andrücken und überstehendes Marzipan abschneiden.

4. Marzipanrosen und Blätter formen. Den Kuchen mit den Rosenblüten und Blättern garnieren und mit eiskalter Sahne servieren.

TIPP: Wenn Sie Zeit sparen wollen, geben Sie Marzipandecke, -rosen und -blätter beim Konditor rechtzeitig vor dem Fest in Auftrag. Besonders dekorativ sind auch kandierte Rosenblätter, die um den Kuchen herum gestreut werden.

Liebe Grüße von

Gabi