[ibagangie]

Erdbeer-Herzen



Für 8 Stück:
200 g zimmerwarme Butter
250 g Puderzucker
Salz
1 Pk. Vanillezucker
1 Ei (Kl. M)
150 g Mehl
150 g Speisestärke
75 g fein gemahlene Mandeln
2 El Orangensaft
5 Blatt weiße Gelatine
1 Blatt rote Gelatine
1 Limette
750 g Erdbeeren
300 g Sahnejoghurt
2 El Erdbeerlikör
250 ml Schlagsahne

Zubereitung
1. Butter, 150 g Puderzucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Ei unterrühren. Mehl und Stärke sieben, mit Mandeln und Orangensaft unterrühren. Teig mit einem Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle zu 8 Herzen von 12 cm Länge auf zwei Bleche mit Backpapier spritzen. Auf jeden Rand Tupfen spritzen. Nacheinander im heißen Backofen 15-18 bei 190 Grad auf der 2. Schiene von unten backen (Gas 2-3, Umluft 170 Grad).

2. Gelatinesorten zusammen in kaltem Wasser einweichen. Von 1/2 Limette die Schale dünn abschälen, in feine Streifen schneiden, 3 El Limettensaft auspressen. Erdbeeren waschen und putzen. 200 g mit 90 g Puderzucker und Limettensaft fein pürieren. Joghurt unterrühren. Likör erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen, unter die Joghurtmasse rühren, kalt stellen. Sahne steif schlagen. Sobald die Creme fest zu werden beginnt, Sahne unterheben und kalt stellen, bis die Creme spritzfähig ist (ca. 1 Std.).

3. Übrige Erdbeeren in Spalten schneiden. Creme in zwei Lagen auf die Törtchen spritzen, mit den Erdbeerspalten belegen, mit der Limettenschale bestreuen und mit 10 g Puderzucker bestäubt servieren.

Liebe Grüße von

Gabi

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ibagangie am 2006-05-09 13:17 ]</font>

[Monique]

Orangen-Herzen



Zutaten
Für 8 Herzen

350 g Margarine
425 g Zucker
4 Eier
350 g Mehl
2 Tl backpulver
380 ml frischen Orangensaft
1 prise Salz
2 El Speisestärke
1 Beutel Orangeback
Kokosflocken 200 g Margarine mit 300 g Zucker cremig rühren. Eiweiß kräftig drunterschlagen. 60 ml Orangensaft und 180 ml Wasser verrühren. Mit Mehl und Backpulver drunterrühren. Zucker, Salz, Stärke und Orangeback mischen. Orangensaft und Eigelb unterrühren, aufkochen und abkühlen lassen. Margarine unterschlagen, erkalten lassen. 2 Backformen mit je 6 Herzen (etwa 22 Mark im Warenhaus) einfetten, Teig einfüllen. Im
vorgeheizten Ofen bei 175° (E), Stufe 2 (G) oder .160° , Umluft 20 Minuten backen. Herauslösen, abkühlen lassen, waagerecht halbieren. Mit Creme bestreichen, zu 8 hohen Herzen zusammensetzen. Rundherum mit Creme einstreichen, mit Kokosflocken garnieren.

Eine Portion hat etwa 509 kcal (2117 kJ) Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde (ohne Abkühlzeit).

_________________
Gruß Monique




<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Monique am 2006-05-09 13:24 ]</font>

[ibagangie]

Danke!!!! Hab es gerade gemerkt !!

Liebe Grüße von

Gabi (manchmalschusseligistoderzuschnell)

[Monique]

Himbeer-Sahne-Torte



Zutaten
Ergibt ca. 12 Stücke


Für den Biskuit:

3 Eier (gwkl. 3)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
abgeriebene Schale ½ unbehandelten Zitrone
60 g Mehl
60 g Speisestärke
l Tl Backpulver

Für den Mürbeteig:

150 g Mehl
1 Kl. Ei
75 g Butter oder Margarine
50 g Zucker
1 P. Vanillin-Zucker

Für die Füllung:

8 Blatt weiße Gelatine
1 Pachung (300 a) TK-Himbeeren
4 cl Himbeergeist
1 Eßlöffel Zitronensaft
Mark von 1 Vanilleschote
100 g Zucker
.1 ½ Becher (à 200g ) Schlagsahne

Außerdem:

1 Eiweiß
125 a Puderzucker
rote Zuckerperlen
1 ½ Becher Schlagsahne
rote Speisefarbe

Biskuitteig herstellen.
Teig in eine Springform (22cm ) füllen. Bei (E-Herd: 175° I Gasherd: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mürbeteig herstellen, 30 Minuten kühlstellen. Gelatine einweichen. Aufgetaute Himbeeren, 2 cl Himbeergeist, Zitronensaft. Vanillemark und Zucker pürieren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Himbeermasse rühren. Kalt stellen. Sobald sie zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen, unterziehen. Biskuit 2 x waagerecht durchschneiden, Böden mit restlichem Himbeergeist beträufeln. Um den unteren Tortenboden einen hohen Tortenring setzen. Mit der Hälfte der Creme bestreichen. Zweiten Boden auflegen, restliche Creme darauf verteilen. Mit dem letzten Boden abdecken. Mürbeteig dünn ausrollen und verschieden große Herzen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° / Gasherd: Stufe 3) ca. 5--8 Minuten backen, auskühlen lassen. Eiweiß steif schlagen, Puderzucker unterrühren. Herzen, bis auf einige kleine. mit Puderzuckerguß überziehen, mit Zuckerperlen bestreuen, Tortenring lösen. Sahne steif schlagen, 1/3 davon in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, Restliche Sahne mit Speisefarbe rosa einfärben und die Torte damit bestreichen. Torte oben mit Sahnetupfen und großen Herzen, Tortenrand mit kleinen Herzen verzieren.

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden
Pro Stück ca. 1930 Joule/460 Kalorien

[Monique]

Rosarotes Kuchenherz



Zutaten
für ca. 10 Stücke

Teig:
3 Eier,
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 ml Sojaöl,
5 EL Rotwein
200 g Mehl,
3 TL Backpulver
je 1 TL Kakao und Zimt
75 g Kuvertüre, fein gehackt

Guss und Dekoration:
250 g Puderzucker
6 EL Rotwein
2 aufgeblühte, ungespritzte Rosen je 2 TL Agar-Agar-Pulver und Zucker
3 EL lauwarmes Wasser Zucker zum Wälzen

Außerdem:
Butter für die Form

1. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Wein langsam zugießen. Mehl sieben, mit Backpulver, Kakao, Zimt und Kuvertüre mischen, unterrühren.
2. Teig in eine gefettete Herzform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C ca. 40 Min. backen (mittlere Schiene). Dann auf ein Gitter stürzen und ca. 1 Std. auskühlen lassen.
3. Für den Guss Puderzucker sieben, mit Wein glatt rühren und das Herz damit überziehen.
4. Agar-Agar und Zucker mit Wasser verrühren, Rosenblätter darin eintauchen, dann in Zucker wälzen. Auf Küchenkrepp trocknen lassen. Herz damit ganieren.

Pro Stück ca. 505 kcal
Zubereitungszeit ca. 35 Min. .
Backzeit ca. 40 Min.
Wartezeit ca. 1 Std.

[Monique]

Edles Marzipan-Ananas-Herz



Zutaten
für ca. 12 Stücke:

Teig:
200 g Butter,
160 g Zucker
1 Pck. Zitronenaroma
6 Eier,
300 g Mehl
3 gestr. TL Backpulver
200 g Ananasstücke (Dose)
Dekoration:
250 g Marzipan
125 g Puderzucker
rote, gelbe und blaue Speisefarbe
Außerdem:
Fett für die Form
Puderzucker für die Arbeitsfläche

1. Butter mit Zucker und Zitronenaroma schaumig rühren. Eier einzeln unterschlagen. Mehl sieben, mit Backpulver mischen und unter den Eischaum ziehen.
2. Ananasstücke abtropfen lassen, fein würfeln und unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Herzform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °c ca. 35 Min. backen.
3. Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter ca. 1 Std. auskühlen lassen. Auf eine Tortenplatte legen.
4. Marzipan mit Puderzucker verkneten STEP und ca. 200 g auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen. Dann auf das Herz legen. Überstehendes Marzipan abschneiden und zu Herzen formen.
5. Für die Blüten 70 g Marzipan mit der roten Lebensmittelfarbe dunkelrot einfärben. Außerdem
55 g Marzipan rosa einfärben. Dann für jede Blüte das Marzipan jeweils zu einer Kugel drehen, in Blütenförmchen drücken. Herauslösen und auf die Torte legen.
6. Restl. Marzipan mit gelber und blauer Speisefarbe grün einfärben
und daraus Blätter formen. Marzipan-Ananas-Herz mit den Blättern, Herzen und Blüten verzieren.

Pro Stück ca. 475 kcal
Zubereitungszeit ca. 1 Std.
Backzeit ca. 35 Min. .
Wartezeit ca. 1 Std.

[Monique]

Gefüllte Muttertagsherzen



Zutaten
für ca. 24 Stück

250 g Mehl
75g Zucker.
1 Prise salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Messerspitze Backpulver
Mark von 1 Vanilleschote
1 Ei (Größe M)
125 g Butter/Margarine
75 g Zartbitter-Schokolade
75 g Schlagsahne
25 g Kokosfett (z.B. Palmin)
250 g Puderzucker
1 Eiweiß (Größe M)
2 EL Zitronensaft
rote Lebensmittelfarbe
Mehl für die Arbeitsfläche
Back-Alufolie (antihaft-beschichtet; z.B. Toppits),
3 Gefrierbeutel

1. Für den Mürbeteig Mehl, Zucker, Salz, Vanillin-Zucker, Backpulver und Vanillemark mischen. Ei und Fett in Flöckchen zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt mindestens ca. 30 Minuten kühl stellen.
2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen. Mit verschieden großen Ausstechförmchen Herzen (in einer Größe immer eine gerade Anzahl) ausstechen. Auf drei mit Back-Alufolie ausgelegte Backbleche legen. Blechweise im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 150 °C)I' ca. 12 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
3. Schokolade grob hacken. Sahne erwärmen, Schokolade und Kokosfett zufügen und unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen (nicht kochen lassen). Creme ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
4. Hälfte der Herzen jeder Größe mit der Schokoladencreme bestreichen. Übrige Herzen darauf setzen. 1 Stunde trocknen lassen.
5. Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft verrühren. Guss dritteln. 1/3 mit roter Lebensmittelfarbe rot einfärben, 1/3 Guss rosa einfärben und restlichen Guss weiß lassen. Die Herzen nach Belieben
mit dem Guss bestreichen, etwas trocknen lassen. Restlichen Guss in 3 kleine Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Oie Herzen damit nach Belieben verzieren. Trocknen lassen.

Arbeitszeit: ca.1 ½ Stunden Backzeit: ca. 25 Minuten
Wartezeit: ca. 2 Stunden
Nährwerte: pro Stück ca. 710 kJ/170 kcal.
E 2g,F 8 g, KH 23 g

[Rosemarie]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Marmorkuchen - Herzen
Menge: 6 Kleine Kuchen

Zutaten:
125 Gramm Butter/Margarine
3 Essl. Milch
125 Gramm Mehl
1 Essl. Backpulver
125 Gramm Zucker
3 Eier
1 Priese Salz
2 Essl. Kakaopulver
Zum Verzieren:
Z.B. Kuvertüre, Schokostreusel, Puderzucker oder
-- Zuckerstreusel

============================== QUELLE ==============================
promont

1. Butter schaumig rühren.

2. Eiweiß vom Eigelb trennen und Eigelb mit etwa 75 g Zucker
verrühren und dann unter die Butter schlagen.

3. Mehl, Salz und Backpulver mischen und in den Teig sieben und mit
der Milch unterrühren.

4. Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen und dann unter den
Teig heben.

5. Ca. 4 Esslöffel der Masse abheben und mit Kakaopulver verrühren.

6. Ein Drittel des hellen Teiges in die Herzen verteilen, darauf den
dunklen Teig gleichmäßig verteilen und mit dem restlichen Teig
abschließen und glatt streichen. Mit Löffelstiel oder Ähnlichem
spiralförmig den Teig durchziehen und dann ca. 20 - 30 Minuten
backen: Ober - / Unterhitze: 180 °C vorgeheizt, untere Einschubhöhe
Heißluft: 160 °C, mittlere Einschubhöhe Gas: Stufe 2 - 3, untere
Einschubhöhe

=====

[Monique]

Ananasherz



Zutaten Für 8 Stücke

FÜR DEN MÜRBETEIG:
250 g Mehl,
125 g Butter
1 Eigelb (Ei: Größe M)
3 EL Milch
50 g Puderzucker

FÜR DIE FÜLLUNG:
400 ml Milch,
1 Ei (Größe M)
60 g Zucker,
2 EL Vanillezucker
25 g Stärke,
60 g gehackte
Mandeln,
3 Tropfen Bittermandelöl,
1 EL abgeriebene Orangenschale (unbeh.),
1 Eigelb
(Ei: Größe M),
1 Ananas, Butter

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde bilden, Butter in Stücke schneiden, mit Eigelb und Milch in die Mulde geben. Puderzucker darüber sieben. Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie schlagen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2. Milch erhitzen. Ei mit 50 g Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Stärke darüber sieben, heiße Milch zugießen. Creme unter Rühren erhitzen und ein- dicken lassen. Die Creme mindestens 1 Minute kochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dabei häufiger umrühren.
3. Mandeln, Bittermandelöl und die Orangenschale unter die Cremernasse rühren, am Schluß Eigelb unterziehen.
4. Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Teig ausrollen und die gebutterte und leicht bemehlte Herzform damit auskleiden. Wulstige Ränder formen, mit einer Gabel verzieren, den Boden einstechen .
5. Creme in der Form verstreichen . Tarte 40 Minuten im Ofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) backen.
6. Ananas schälen, halbieren, holzigen Kern herausschneiden. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. 10 Minuten vor Ende der Backzeit das Herz herausnehmen, mit Ananasscheiben belegen und mit restlichem Zucker bestreuen. Fertig backen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und servieren.

[Monique]

Versunkene Kirschherzen



Zutaten
für 12 kleine Herzen

120 g Butterschmalz
120 g Zucker
4 frische deutsche Eier
240 g Mehl (z. B. Instantmehl von Aurora)
2 TL Backpulver
abgeriebene Schale und Saft 1 unbehandelten Zitrone
1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht 450 g)
evtl. Puderzucker zum Bestäuben

Außerdem:
Herzchenform (z. B. von Lurch)

1. .Butterschmalz und Zucker schaumig rühren, Eier zugeben und kräftig weiterrühren.
2. Mehl mit Backpulver mischen, dann mit Zitronenschale und -saft unter den Teig rühren.

3. Schattenmorellen auf einem Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen. Teig in die Förmchen geben und mit Kirschen belegen. Im Backofen 25-30 Min. backen.
4. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen. Ganz erkalten lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Pro Stück ca. 262 kcal.
Zubereitungszeit 25 -30 Min. plus Backzeit

[Monique]

Erdbeer-Rhabarberherz



Zutaten
Für 1 Herz

Teig:
125 g Butterschmalz,
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz,
5 Tropfen Bittermandelaroma,
3 Eier
100 g Mehl,
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
2 TL Backpulver
4 EL Milch

Für die Füllung:

250 g Rhabarber
400 g Erdbeeren,
8 Blatt weiße Gelatine,
100 g Zucker
400 g Schlagsahne,
2 - 3 Zweige Zitronenmelisse

1 Weiches Butterschmalz mit Zucker, Vanillezucker, Salz
und Bitterrnandelaroma schaumig rühren. Eier nach und nach zugeben. Weiterrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Mehl, Pudding- und Backpulver mischen. Mehlgemisch abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Teig in eine gefettete, bemehlte Herz-Backform füllen, im vorgeheizten Ofen bei .175 Grad (2. Stufe) 50 Min. backen.
2 Herz .10 Minuten in der Form auskühlen lassen, waagerecht durchschneiden.
3 Rhabarber putzen, waschen, in Stücke schneiden,
Erdbeeren putzen, waschen. Gelatine einweichen. Rhabarber in 100 ml Wasser 5 - 8 Min. dünsten, mit dem Zucker pürieren. Gelatine ausdrücken, zufügen, abkühlen lassen.
4 Ein Drittel der Creme auf den unteren Boden geben und den oberen Boden auflegen. Mit der restlichen Creme das Herz rundum bestreichen. Eine Stunde kalt stellen. Anschließend die restliche Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, Herz verzieren und mit Erdbeeren und Melisse garnieren.

[Monique]

Himbeer-Sahneherz



Zutaten für ca. 16 Stücke:

300 g TK-Himbeeren
Fett für den Formboden
2 Eier (Gr. M), Salz
75 g + 100 g Zucker
2 P. Vanillin-Zucker, 75 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
8 Blatt weiße Gelatine
500 g Vollmilch-Joghurt
250 g Schlagsahne
1 Päckchen roter Tortenguss
100 ml Himbeersirup
1-2 EL Mandelblättchen
evtl. Himbeeren, Minze, Schokoherzen und Puderzucker zum Verzieren

Zubereitung:
1. Beeren auftauen. Eine Herz-Springform (ca. 26 cm Ø; mind. 6,5 cm hoch) oder Springform (26 cm Ø) am Boden fetten. Eier trennen. Eiweiß, 2 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, 75 g Zucker und 1 Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl und Backpulver daraufsieben und unterheben.
2. Biskuit in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3. Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen, den Formrand darumschließen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Joghurt, 100 g Zucker und 1 Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 4 EL Joghurtcreme einrühren, dann unter die übrige Creme rühren. Sahne steif schlagen, darunterheben. Auf den Biskuit streichen. Ca. 3 Stunden kalt stellen.
4. Gusspulver in einem kleinen Topf nach und nach mit 150 ml Wasser und Sirup glatt rühren. Unter Rühren kurz aufkochen. Kurz abkühlen lassen. Auf der Creme verteilen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
5. Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen. Torte mit Beeren, Mandeln, Minze, Schokoherzen und Puderzucker verzieren.

Zubereitungszeit: 1 1/4 Std. (Backzeit 15-20 Min., Auskühl-/Kühlzeit ca. 4 1/2 Std.)
kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
180 750 4 g 7 g 24 g -

[Monique]

Herzwaffeln mit Erdbeersahne


Zutaten für 12 Stück:

80 g weiche Butter/Margarine
50 g und 3 EL Zucker
2 Eier (Gr. M)
150 g Mehl
1 Päckchen Dessert-Soße "Vanille-Geschmack"
(für 500 ml Milch)
1/2 TL Backpulver
175 ml Milch
Öl fürs Waffeleisen
250 g Erdbeeren
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
400 g Schlagsahne
2 Päckchen Sahnefestiger
1-2 TL Puderzucker

Zubereitung:
1. Heizt zuerst das elektrische Waffeleisen vor. Rührt das Fett und 50 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig. Dann nacheinander die beiden Eier darunterrühren, damit sich alles gut verbindet. Mischt das Mehl mit dem Soßen- und Backpulver und siebt die Mischung auf die Eiermasse. Gießt die Milch dazu und verrührt alles zügig zu einem glatten Teig.
2. Pinselt nun das Waffeleisen sorgfältig mit etwas Öl ein. Gebt 2-3 Eßlöffel Teig in die Mitte des Eisens und backt ihn 2-3 Minuten goldbraun. Die Waffel am besten vorsichtig mit einer Gabel herausnehmen und zum Auskühlen auf ein Gitter legen. Aus dem restlichen Teig backt ihr noch 4 weitere Waffeln. Teilt sie in 25 einzelne Herzen. Eins ist übrig, das könnt ihr sofort naschen!
3. Spült die Erdbeeren kalt ab, und tupft sie trocken. Schneidet die Blütenansätze ab. Sortiert dann die schönsten Erdbeeren (ca. die Hälfte) raus und schneidet sie in Spalten. Zerkleinert die übrigen Erdbeeren, und gebt sie mit 1 EL Zucker und Zitronenschale in einen Rührbecher. Püriert oder zerdrückt sie möglichst fein.
4. Schlagt die Sahne, 2 EL Zucker und Sahnefestiger steif. Hebt nun das Püree darunter. Die Erdbeersahne füllt ihr in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritzt auf 12 Waffeln große Tuffs. Darauf legt ihr die übrigen 12 Herzen und spritzt kleine Tuffs darauf. Verziert die Waffeln mit Erdbeerspalten und stäubt Puderzucker darüber.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

[Monique]

Kleine Blümchen-Torten

Zutaten (für 2 Herz-Torten):

Für den Teig:
- 4 Eiweiß, 200 g Zucker
- 2 TL abgeriebene Orangenschale
- 4 Eigelb, 60 g Mehl
- 80 g Speisestärke
- 2 EL Kakaopulver
- 1 1/2 TL Backpulver, 2 cl Rum
Für die Füllung:
- 1/2 l süße Sahne, 50 g Zucker
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1/2 TL Zimtpulver
Für die Glasur:
- Puderzucker, 2 Eiweiß
- 2 cl Rum, rote Speisefarbe
- Zuckerschrift
- Zuckerblümchen

Zubereitung:
Braucht etwas Zeit
1 Eiweiß und 4 EL kaltes Wasser sehr steif schlagen. Zucker und Orangenschale einrühren. Eigelb unterziehen. Übrige Zutaten (ohne Rum) unterheben.
2 Teig in eine eingefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen. Im vorgeheizten Ofen 35 bis 45 Minuten backen (E-Herd: 200 Grad, Gas: Stufe 3, Umluft: 170 Grad). Erkalten lassen, mit einer Herzform daraus zwei Herzen ausschneiden und waagerecht jeweils in 3 Platten teilen, mit Rum beträufeln.
3 Sahne steif schlagen. Zucker, Nüsse und Zimt darunter mischen, je 2 Platten damit bestreichen. Alle Platten zu Torten zusammensetzen. Puderzucker, Eiweiß, Rum verrühren und mit Speisefarbe rosa einfärben. Torten mit Zuckerguß, Zuckerschrift und Zuckerblümchen verzieren. Guß trocknen lassen.

Pro Stück etwa 206 kcal (860 kJ), 11 g F, 23 g KH, 3 g E
Zubereitung: etwa 75 Minuten (ohne Wartezeit). Backzeit: 35 bis 45 Minuten.

[Monique]

Rotes Herz mit Kokosflocken


Zutaten (für 12 Stücke):

- 1 Glas Sauerkirschen (680 g)
- 200 g weiche Butter
- 150 g Zucker, 4 Eier
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Nelkenpulver
- 125 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 150 g gemahlene Mandeln
- Butter und Mehl für die Form
Für den Guß und zum Verzieren:
- 250 g Puderzucker
- 6 EL Kirschsaft
- Kokosflocken, Herzbonbons und Zuckerperlen
- 50 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:
1 Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Butter mit Zucker cremig rühren. Dann Eier, Zimt und Nelkenpulver unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver und Mandeln unterheben.
2 Den Rand einer Springform fetten, mit Mehl bestäuben. Den Boden auslegen. 2/3 Teig einfüllen. Kirschen darauf verteilen, übrigen Teig darüber streichen.
3 Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen (E-Herd: 180 Grad, Gas: Stufe 2, Umluft 160 Grad). In der Form abkühlen lassen, dann stürzen, Backpapier abziehen und auskühlen lassen. Mit Hilfe einer zurechtgeschnittenen Schablone daraus ein Herz ausschneiden.
4 Puderzucker und Saft verrühren, über das Herz ziehen. Mit Bonbons und Perlen verzieren, mit Kokos bestreuen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, auf den Kuchen spritzen.

Pro Stück etwa 528 kcal (2205 kJ), 296 g F, 764 g KH, 70 g E.

Zubereitung: etwa 30 Minuten (ohne Wartezeit). Backzeit: etwa 40 Minuten.