[Springwoodmanor]

1

Schoko-Kirsch-Bäumchen

Zutaten für 9 Stk.:
Biskuitmasse:
4 Eigelb
60 g Puderzucker
1 Pkg. Vanillezucker
4 Eiweiß
60 g Zucker
120 g Mehl
1 EL Instant-Kakao
-------------------
Creme:
1/4 l Sahne
1 Pkg. Sahnesteif
100 g temperierte Zartbitterschokolade
-------------------
Füllung:
150 g abgetropfte Kompottkirschen
1/8 l Kirschsaft
1 EL Maisstärke
--------------------------
Eigelb mit Puderzucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen (Schnittprobe) und vorsichtig unterrühren. Mehl mit Kakao mischen, darüber sieben und unterheben. Das Biskuit gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben.

Backtemperatur
Strom: vorheizen und backen bei 200 °C
Gas: vorheizen und backen bei 4
Backzeit: ca. 12 Min.

Das Biskuit sofort auf ein mit Zucker bestreutes Papier stürzen. Das Backpapier mit Wasser leicht bestreichen und vorsichtig abziehen. Mit einem Baumausstecher (ca. 12 cm) 18 Bäumchen ausstechen.

Für die Creme Sahne mit Sahnesteif nach Vorschrift auf dem Päckchen aufschlagen. 1/3 mit Schokolade gut verrühren und vorsichtig unter das übrige Sahne rühren. In einen Spritzbeutel mit Kleiner Sterntülle füllen. Die Creme auf die Hälfte der Bäumchen am Rand entlang aufspritzen. 1 Std. kalt stellen.

Für die Füllung Kirschen mit Saft und Stärke verrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Von der Kochstelle nehmen und unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen. Die Kirschfüllung in die Mitte der aufgespritzten Creme aufteilen und die übrigen Bäumchen darauf legen.

Die Glasur in ein Spritztütchen geben, die Bäumchen damit verzieren und mit Puderzucker bestreuen.

[Springwoodmanor]

2

Schokolade-Pastete

Zutaten:
Knetteig:
250 g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
100 g Puderzucker
100 g weiche Butter
1 Pkg. Vanillezucker
1 Eigelb
2 EL Milch
----
Füllung:
100 g weiche Butter
100 g Puderzucker
3 Eier
7 Tropfen Aroma Rum
100 g gehackte Nüsse
50 g geriebene Schokolade
90 g zerkleinerte Löffelbiskuits
-----------------
Glasur:
1/2 Becher temperierte Kakaoglasur
--------------------
Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und zu einem Teig verkneten. 1/2 Std. kalt stellen.

Für die Füllung Butter mit Puderzucker, Eiern und Aroma schaumig rühren. Nüsse, Schokolade und Löffelbiskuits dazugeben und gut vermischen.

Den Teig halbieren und zu Rollen formen. Die Teigrollen jeweils ca. 3 mm dick ausrollen (20 x 30 cm). Eine Teigplatte auf ein leicht befettetes Backblech legen. Die Füllung vorsichtig und gleichmäßig darauf verteilen, mit der zweiten Teigplatte abdecken und leicht andrücken.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Ofens schieben.

Backtemperatur
Strom: vorheizen und backen bei 170 °C
Gas: vorheizen und backen bei 2 - 3
Backzeit: ca. 25 Min.

Die Oberfläche des erkalteten Gebäcks mit Glasur bestreichen. Nach dem Erstarren der Glasur mit einem Messer in Stücke schneiden (dabei das Messer immer wieder in heißes Wasser tauchen und abwischen).

[Springwoodmanor]

3

Schoko-Nuss-Verlockung

Zutaten für 40 Stk.:
Rührteig:
125 g weiche Butter
60 g Puderzucker
3 Eigelb
1 Prise Salz
1 Pkg. Vanillezucker
1/2 Fläschchen Aroma Rum
3 Eiweiß
60 g Zucker
120 g gesiebtes Mehl
1 TL Backpulver
100 g geriebene Zartbitterschokolade
100 g geriebene Nüsse nach Wahl
---------------------------
Zum Tauchen & Wälzen:
250 g Kokosfett
200 g Puderzucker
1 EL Kakao
1/2 Fläschchen Aroma Rum
100 g geriebene Nüsse nach Wahl
-------------------------------
Butter mit Puderzucker, Eigelb, Salz, Vanillezucker und Aroma schaumig rühren. Eiweiß mit Zucker steif schlagen (Schnittprobe) und vorsichtig unterrühren. Mehl, Backpulver, Schokolade und Nüsse gut vermischen und unterheben. Auf ein befettetes, bemehltes Backblech einen Backrahmen (34 x 18 cm) stellen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Ofens schieben.
Backtemperatur
Strom: vorheizen und backen bei 180 °C
Gas: vorheizen und backen bei 3
Backzeit: ca. 30 Min.

Kokosfett mit Puderzucker, Kakao und Aroma erwärmen und zu einer glatten Glasur verrühren.

Das erkaltete Gebäck in beliebige Stücke schneiden. Die Gebäckstücke in Glasur Tauchen und sofort in Nüssen wälzen.

[Springwoodmanor]

4

Schulmäuse

Zutaten für ca. 20 Mäuse:

Hefeteig:
450 g Mehl
1 Pkg. Hefe
200 ml lauwarme Milch
1 Prise Salz
1 Pkg. Zitronenschale
1 Pkg. Vanillezucker
100 g weiche Butter
3 Eier
------------------
Zum Bestreichen & Verzieren:
1 verquirltes Ei
40 Stk. Haselnüsse
---------------------
Zum Füllen:
einige Salatblätter
einige Radieschen
einige Tomatenscheiben
einige Scheiben Käse nach Wahl
----------------------------
Das Mehl mit der Hefe gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.

Den Teig zu einer ca. 6 cm dicken Rolle formen und in gleich große Stücke schneiden. Ein Teigstück zur Seite geben. Die übrigen Teigstücke zuerst zu Kugeln rollen und dann zu Tropfen formen. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Aus dem übrigen Teigstück Mäuse-Schwänzchen formen und an die Mäuse-Körper legen. Die Mäuse mit Ei bestreichen und die Haselnüsse als Augen eindrücken.
Die Mäuse 20 Min. an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Ofens schieben.

Backtemperatur
Strom: vorheizen und backen bei 200 °C
Gas: vorheizen und backen bei 4
Backzeit: ca. 15 Min.

Die erkalteten Mäuse 1-mal durchschneiden und beliebig füllen.

Tipp: Für süße Mäuse 80 g Puderzucker und 50 g Mehl zu den Zutaten geben und zu einem Teig verarbeiten.
Zum Füllen 1 Pkg. Mousse à la Vanille mit 1/4 l Sahne - statt Milch - nach Packungsanleitung zubereiten. Die gebackenen Mäuse 1-mal durchschneiden und mit Creme füllen.

[Springwoodmanor]

5

Süße Kerzen

Zutaten:
Biskuitmasse:
6 Eier
100 g Zucker
50 g geriebene Mandeln
30 g Kokosraspeln
80 g gesiebtes Mehl
---------------------
Füllung:
300 g Aprikosenmarmelade
150 g abgetropfte, Klein geschnittene Kompott Aprikosen
1/2 Fläschchen Aroma Rum
50 g geriebene Mandeln
-----------------------
Glasur:
1 Becher Kakaoglasur
-----------------
Zum Verzieren:
16 geschälte, ganze Mandeln
---------------------
Eier mit Zucker cremig aufschlagen.
Mandeln mit Kokosraspeln und Mehl gut vermischen und vorsichtig unterheben.
Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben.

Backtemperatur
Strom: vorheizen und backen bei 200 °C
Gas: vorheizen und backen bei 4
Backzeit: ca. 12 Min.

Das Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Papier stürzen. Das Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen und vorsichtig abziehen.

Für die Füllung alle Zutaten der Reihe nach in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Von der Kochstelle nehmen und sofort auf das Biskuit streichen.

Das Biskuit von unten nach oben zur Mitte hin einrollen und zwischen den Rollen durchschneiden. Jede Roulade straff in Backpapier einrollen und kalt stellen.

Die erkalteten Rouladen jeweils in 8 gleiche Stücke schneiden.
Die Glasur nach Vorschrift auf dem Becher erweichen. Die Gebäckstücke 1 cm tief in die Glasur Tauchen und auf ein Backpapier setzen.
Nach dem Erstarren der Glasur das andere Ende 1 cm tief in die Glasur Tauchen.
Die Kerzen mit einer Mandel als Flamme verzieren.

[Springwoodmanor]

6

Süße Ostereier

Zutaten:
Rührteig:
200 g weiche Butter
140 g Puderzucker
1 Pkg. Bourbon-Vanille-Zucker
1 Pr Salz
4 Eier
140 g Mehl
15 g Kakao
1 Pkg. Backpulver
40 g geriebene Schokolade
----------------------
Zum Verkneten:
200 g geröstete, geriebene Haselnüsse
100 g Kokosraspeln
1 Becher temperierte Kakaoglasur
----------------------
Zum Verzieren:
einige Schokostreusel
einige bunte Streusel
1 Becher Punschglasur (200 g)
etwas bunter Marzipan
etwas DeKor nach Wahl
-----------------------
Butter, Puderzucker, Vanille-Zucker und Salz schaumig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, darüber sieben und mit der Schokolade vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 2 cm dick aufstreichen und in die untere Hälfte des vorgeheizten Ofens schieben.

Backtemperatur
Strom: vorheizen und backen bei 180 °C
Gas: vorheizen und backen bei 3
Backzeit: ca. 25 Min.

Den erkalteten Kuchen umdrehen und das Backpapier abziehen. Den Kuchen zerKleinern und in eine Rührschüssel geben. Nüsse, Kokosraspeln und Glasur dazugeben und das Ganze rasch zu einer kompakten Masse verkneten.

Aus der Masse Eier formen. Einige Eier sofort nach Belieben in Streusel wälzen und ca. 1 Std. kalt stellen.
Die übrigen erkalteten Eier beliebig glasieren und mit Marzipan und Dekor verzieren.

Tipp: Die Masse mit Rum oder Likör verfeinern.

[Springwoodmanor]

7
Tee-Türme

Zutaten für 25 Stk.:
Biskuitmasse:
2 Eier
60 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
60 g Mehl
----------------
Füllung:
100 ml kochend heiße Milch
3 TL schwarzer Tee
100 g temperierte Vollmilchschokolade
100 g temperierte Kuvertüre
100 g weiche Butter
3 EL Baileys (Cremelikör)
Biskuitreste
----------------------
Zum Tauchen & Bestreuen:
2 Becher temperierte Kakaoglasur
etwas Puderzucker
------------------------
Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen (7 Min.). Das Mehl darüber sieben und unterheben. Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben.

Backtemperatur
Strom: vorheizen und backen bei 200 °C
Gas: vorheizen und backen bei 4
Backzeit: ca. 12 Min.

Das Biskuit sofort auf ein mit Zucker bestreutes Papier stürzen. Das Backpapier mit Wasser leicht bestreichen und vorsichtig abziehen.

Aus dem Biskuit Scheiben (3 1/2 cm Durchmesser) ausstechen. Die Biskuitreste zerbröseln.

Für die Füllung Milch mit Tee verrühren, 7 Min. ziehen lassen und abseihen. Die Schokoladen mit Butter und Likör in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren. Das erkaltete Milch-Tee-Gemisch kurz unterrühren und die Biskuitreste vorsichtig unterheben.

Jeweils eine Scheibe in den Ausstecher legen, etwas von der Füllung einfüllen und eine Scheibe darauf legen. Mit einem dem Durchmesser entsprechenden Gegenstand etwas fest drücken und aus dem Ausstecher drücken. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis Scheiben und Füllung aufgebraucht sind. 2 Std. kalt stellen.

Die Türme bis zum Boden in Glasur Tauchen. Mit Puderzucker beliebig bestreuen. Verschlossen und kalt aufbewahren

[Springwoodmanor]

8

Topfingers

Zutaten:
Mürbteig:
200 g Mehl
1 TL Backpulver
75 g Puderzucker
150 g weiche Butter
-------------------
Belag:
120 g weiche Butter
50 g Puderzucker
1 Pkg. Zitronenschale
1 Pkg. Bourbon-Vanille-Zucker
1 Prise Salz
4 Eigelb
500 g Quark (20 %)
4 Eiweiß
70 g Zucker
60 g gesiebtes Mehl
50 g Rosinen
---------------------
Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und zu einem Teig verkneten. 1/2 Std. kalt stellen.
Den Teig zu einer Rolle formen, rechteckig (30 x 35 cm) ausrollen und auf ein befettetes, mit Mehl bestaubtes Backblech legen.

Für den Belag Butter mit Puderzucker, Aroma, Vanille-Zucker, Salz und Eigelb schaumig rühren. Den Quark dazugeben und gut einrühren.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unterrühren. Mehl mit Rosinen vermischen und unterheben. Den Belag auf den Teig streichen. Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Ofens schieben.

Backtemperatur
Strom: vorheizen und backen bei 170 °C
Gas: vorheizen und backen bei 2 - 3
Backzeit: ca. 40 Min.

[Springwoodmanor]

9

Wickelkinder

Zutaten für 25 Stück:
Spezial-Hefeteig:
130 g gesiebtes Mehl
1/2 Pkg. Hefe
1 EL Puderzucker
80 g weiche Butter
1 Ei
2 EL Wasser
1 Prise Salz
-----------------
Creme:
1/8 l Milch
1 EL Puddingpulver Vanille-Geschmack
1 EL Rum
100 g weiche Butter
70 g Puderzucker
---------------------
Zum Bestreuen:
etwas Puderzucker
----------------------
Das Mehl mit der Hefe gut vermischen und in eine Rührschüssel geben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und zu einem Teig verkneten. 1 Std. kalt rasten lassen.
Für die Creme Milch und Puddingpulver nach Anleitung auf dem Päckchen zubereiten. Von der Kochstelle nehmen und unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen.
Den Teig zu einer Rolle formen. Die Rolle etwas flach drücken und ca. 3 mm dick rechteckig ausrollen. Mit einem gezackten Ausstecher (6 x 6 cm) große Rauten (Rhomboide) ausstechen.
Die Teigstücke um Kleine Schaumrollenformen rollen und die Teigspitzen zusammendrücken.
Die Formen auf ein leicht befettetes Backblech legen und in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben.

Backtemperatur
Strom: vorheizen und backen bei 180 °C
Gas: vorheizen und backen bei 3
Backzeit: ca. 15 Min.

Die Gebäckstücke sofort vorsichtig von den Formen ziehen, auf ein Kuchengitter legen und erkalten lassen.

Den erkalteten Pudding mit Rum glatt rühren. Butter mit Puderzucker schaumig rühren und unter den Pudding löffelweise dazugeben.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit Kleiner Sterntülle füllen und die Gebäckstücke damit füllen. Die Wickelkinder mit Puderzucker leicht bestreuen.

[Springwoodmanor]

10

Wiener Lieblinge

Zutaten für 20 Stück:
Knetteig:
250 g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
200 g weiche Butter
250 g Magerquark (10 %)
1 Eigelb
50 g Puderzucker
1 Pr Salz
1 Pkg. Vanillezucker
1 Pkg. Zitronenschale
-------------------
Füllung:
1/4 l Milch
etwas Zimt
80 g Zucker
1/2 Fläschchen Aroma Rum
50 g Rosinen
200 g gemahlener Mohn
-----------------------
Zum Bestreuen & Verzieren:
etwas Puderzucker
einige halbierte kandierte Kirschen
-----------------------------
Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und zu einem Teig verkneten.
1 Std. kalt stellen.

Für die Füllung Milch mit Zimt, Zucker, Aroma und Rosinen aufkochen. Den Mohn dazugeben und kurz durchrösten. Von der Kochstelle nehmen und erkalten lassen.

Den Teig ca. 3 mm dick zu einem Rechteck ausrollen und die erkaltete Füllung aufstreichen. Den Teig von unten nach oben einrollen und ca. 1 Std. tiefkühlen.

Die Teigrolle in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Ofens schieben.

Backtemperatur
Strom: vorheizen und backen bei 200 °C
Gas: vorheizen und backen bei 4
Backzeit: ca. 25 Min.

Die noch warmen Lieblinge mit Puderzucker leicht bestreuen und mit Kirschen verzieren.

[Springwoodmanor]

11

Windbäckerei
(Baisers)

Zutaten:
Windmasse:
200 g Zucker
6 EL Wasser
3 Eiweiß
45 g Zucker
50 g Puderzucker
---------------------
Zum Einfärben:
Lebensmittelfarbe nach Wahl
-----------------------
Zum Verzieren:
1 Pkg. Streudecor
etwas Normalkristallzucker
--------------------------
Zucker mit Wasser verrühren und unter mehrmaligem Umrühren zum Kochen bringen.

Kochzeit: 3 Min.

Eiweiß mit Zucker steif schlagen (Schnittprobe) und die kochend heiße Zuckerlösung unter fortwährendem langsamen Rühren dazu gießen. Das Ganze auf höherer Stufe cremig kalt schlagen. Den Puderzucker darüber sieben und kurz unterheben.

Die Windmasse mit Lebensmittelfarbe bis zum gewünschten Farbton verrühren. Nach Belieben in einen Spritzbeutel mit glatter oder Sterntülle füllen. Beliebige Figuren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und mit Decor und Zucker verzieren. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben.

Trockentemperatur
Strom: vorheizen und trocknen bei 120 °C
Gas: vorheizen und trocknen bei 1 - 2
Trockenzeit: ca. 40 Min.

Die Windbäckerei über Nacht im einen Spalt geöffneten und abgeschalteten Rohr weiter trocknen lassen.

[Springwoodmanor]

12

Windbäckerei II
(Baiser)
Zutaten:
3 Eiweiß
70 g Zucker
120 g Puderzucker
-----------------
Zum Bestreuen:
Bunte Streusel
Schoko Streusel
-------------------
Zum Verzieren:
etwas temperierte Schokolade
---------------------------
Das Eiweiß steif schlagen. Der Schnee muss so fest sein, dass ein Schnitt mit einem Messer sichtbar bleibt. Nach und nach den Kristallzucker einrieseln lassen und so lange weiter schlagen, bis er völlig gelöst ist. Danach den gesiebten Puderzucker vorsichtig unterheben.

Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verschiedene Formen spritzen. Diese mit
Streusel bestreuen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben.

Backtemperatur
Strom: vorheizen und backen bei 70 °C
Gas: vorheizen und backen bei 1
Backzeit: 90 - 100 Min.

Das Gebäck nach Belieben verzieren und in einer gut verschließbaren Dosen
aufbewahren.

[Springwoodmanor]

13

Zimtschnecken

Zutaten für ca. 20 Stück:
Hefeteig:
450 g Mehl
1 Pkg. Hefe
200 ml lauwarme Milch
200 g weiche Butter
1 Prise Salz
80 g Zucker
1 Ei
1 TL Kardamom
------------------
Füllung:
80 g zerlassene Butter
100 g Zucker
1 TL Zimt
50 g geriebene Mandeln
-----------------------
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Hefe gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.

Den Teig zu einer Rolle formen und rechteckig 1 cm dick ausrollen.

Für die Füllung den Teig mit Butter gut bestreichen. Zucker, Zimt und Mandeln vermischen und gleichmäßig darüber streuen. Mit dem Rollholz vorsichtig fest rollen. Die übrige Butter darüber träufeln. Den Teig von unten nach oben einrollen. Die Rolle 1 Std. tiefkühlen.

Die Rolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Teigenden etwas unter die Schnecken biegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. An einem warmen Ort 1/2 Std. gehen lassen.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Ofens schieben.

Backtemperatur
Strom: vorheizen und backen bei 180 °C
Gas: vorheizen und backen bei 3
Backzeit: ca. 25 Min.

[Springwoodmanor]

14

Kräppel

Zutaten
(ergibt ca. 20 Stück)

Teig:
500 g Weizen-Mehl Type 550
1 Würfel frische Hefe
3 EL Zucker
1/8 l lauwarme Milch
1 Pkg Vanillezucker
1 Pr Salz
1 Pr Kardamom nach Geschmack
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
2 Eier
1 Eigelb
100 g zerlassene, abgekühlte Butter
----------------------
Füllung:
180 g Aprikosenmarmelade
--------------------------------
Mehl zum Ausrollen
2 kg Kokosfett zum Ausbacken
100 g Zucker zum Bestreuen
--------------------------------

Mehl für den Teig in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken und die Hefe hinein bröckeln.
Mit 1 TL Zucker, 3-4 EL Milch und etwas Mehl vom Rand verrühren.
15 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Danach mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und nochmals 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Den Teig anschließend auf einer bemehlten Fläche ca. 1/2 cm dick ausrollen.
Nur auf einer Teighälfte Kreise mit 6 cm Durchmesser andeuten (z.B. mit einem schmalen Trinkglas),
in die Mitte je 1 TL Marmelade geben und die andere Teighälfte darüber klappen.
Um die Marmeladenhäufchen runde Plätzchen ausstechen und die Ränder zusammendrücken.
Die Krapfen auf ein bemehltes Brett legen und erneut 15 Minuten gehen lassen.
Das Fett in einer Friteuse auf 180 °C erhitzen.
Jeweils 3-4 Krapfen in der geschlossenen Friteuse etwa 3 Minuten schwimmend ausbacken.
Die Krapfen anschließend umdrehen und nochmals 3 Minuten in der offenen Friteuse nachbacken.
Die fertigen Krapfen herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Mit Zucker bestreut noch warm servieren.

[Springwoodmanor]

15

Birnen-Schoko-Küchlein

Zutaten
(ergibt etwa 25 Stück)

Teig:
500 g Birnen
1 EL Zitronensaft
150 g Butter
125 g Zucker
1 Pr Salz
3 Eier
1 Pkg Rum-Back
225 g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
25 g Kakao
1 TL gemahlener Zimt
---------------------
Guss:
100 g Kuchenglasur Vollmilch (z.B. )
75 g Puderzucker
1/2 TL gemahlener Zimt
4 TL Zitronensaft
------------------------
--------------------------------
Backpapier
1 kleiner Gefrierbeutel
--------------------------------
Birnen schälen, entkernen und in Stückchen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Rum-Back zufügen. Mehl, Backpulver, Kakao und Zimt mischen, darüber sieben und unterrühren. Birnenstückchen unterheben.
Je 1 gut gehäuften Esslöffel Teig als Häufchen mit ca. 7 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und auf der mittleren Schiene bei 175 ° backen.Backzeit: ca. 17-20 Minuten
Küchlein vorsichtig lösen und auskühlen lassen.
Die Kuchenglasur nach Packungsanleitung auflösen und die abgekühlten Küchlein damit überziehen. Nach dem Kalt werden der Schokolade den zweiten Guss als Verzierung auftragen. Für den Guss Puderzucker, Zimt und Zitronensaft verrühren. In einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und die Küchlein mit Guss verzieren. Den Guss trocknen lassen.