[maxilli]

Birnentorte mit Vanillecreme



Boden:
200 g Mehl
100 g Butter
1 Ei
65 g Staubzucker
1 Prise Salz
½ P. Backpulver
Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und in eine gefettete Springform geben.

Nusscreme:
1 P. Goldpuder-Haselnuss-Füllung (250 g)
Nusscreme nach Packungsanleitung zubereiten und auf den Teig streichen.

Belag:
1 kg Birnen
Birnen halbieren, schälen und Kerngehäuse entfernen.
In etwas Zuckerwasser dünsten, abtropfen lassen. Mit der Wölbung nach oben auf die Nusscreme legen.

Guß:
100 ml Sahne
50 g Marzipan
50 g Zucker
2 Eier

Marzipan raspeln und mit den Eiern schaumig rühren. Dann die Sahne und den Zucker unterrühren, alles auf die Birnen gießen.

Im vorgeh. Ofen bei 180 Grad C, Umluft 160 Grad C, ca. 40 - 45 min backen.
Mit Puderzucker bestäuben.

Anmerkung:
Ich habe die Nusscreme selber hergestellt:

100 g gem. Haselnüsse
75 g Butter
ca. 100 g Mehl
1 Ei
50 g Zucker
3 - 4 EL Milch
Orangenschalen
einige Tropfen Bittermandelaroma
Alle Zutaten miteinander verrühren.

Für den Guss habe ich die doppelte Menge genomen




<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: maxilli am 2006-08-18 20:43 ]</font>

[Roula]

Liebe Dorette,

vielen Dank für deine Beiträge und willkommen in der Hausbäckerei........

[fritzi]

Eine super leckere Seite hier und es gibt wieder was neues zum ausprobieren mmmmhhh.... Schön anzusehen ist der Zitronenfalter und auch sonst alle Kuchen wundervoll gelungen ich hoffe es gibt hier noch viele Rezepte und vielleicht auch mit Bild dazu.

[fritzi]

Dorette, noch eine Frage was ist
Goldpuder-Haselnuss-Füllung (250 g)??
Habe so etwas noch nie verwendet, will den Kuchen aber ausprobieren da es dieses Jahr wieder Unmengen an Birnen gibt, letztes Jahr gab es nicht Eine und dieses Jahr biegen sich die Bäume unter der Last.

[maxilli]

Hallo Amanda, ich habe auch lange nach diesem Puder gesucht und es dann irgendwann mal in einem Edeka-Markt entdeckt.

Aus diesem Grunde habe ich diese Nusscreme ja selber hergestellt. Siehe bitte mal unter Anmerkung.
Der Kuchen schmeckt wirklich sehr lecker.

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: maxilli am 2006-08-18 20:25 ]</font>

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: maxilli am 2006-08-18 20:42 ]</font>

[Roula]

Liebe Amanda,

ich weiß es zu schätzen, dass du trotz den vielen Verpflichtungen die du hast, dir die Zeit nimmst hier präsent zu sein, ich freue mich sehr.

[fritzi]

Hallo Roula, ja das Wetter erlaubt es mir ein wenig hier rein zu sehen, so bald es besser wird habe ich die Zeit nicht mehr aber der nächste Winter kommt bestimmt...

Und da wir nicht von Kuchen alleine leben heute einmal ein Brot unter Verwendung von meinen getrockneten und in Öl eingelegte Tomaten, ein Tipp von Rosa, der Tipp ist Gold Wert, das Brot schmeckte super lecker, war schneller gegessen als gemacht.



Zutaten:

500 g Mehl Typ 550
10 g Salz
1 1/2 Päckchen Trockenhefe
300 ml lauwarmes Wasser
frische oder getrocknete italienische Kräuter
getrocknete Tomaten (nach belieben)
schwarze OLiven (nach belieben)

Man mischt alles außer Tomaten und Oliven, bereitet einen Hefeteig zu, gibt zum Schluß geschnittene Tomaten und Oliven zu, knetet sie kurz unter. Lässt den Teig gehen bis er doppelt so groß ist, knetet in wieder runter, lässt erneut gehen und das 4 mal so. Backofen auf 230° vorheizen, vom Teig 2 Brotlaibe formen auf Blech setzen, noch mal gut aufgehen lassen, Belch in Ofen geben, Ofen auf 190° runter schalten und ca 45 Min. backen, fertig ist ein leckeres Brot.

_________________


<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: fritzi am 2006-08-20 11:56 ]</font>

[Roula]

Liebe Amanda,

vielen Dank für das tolle Rezept! Du bist echt zu beneiden, so ein tolles Brot backen zu können.... Ich konnte mir nicht einmal einen Kuchen für das Wochenende backen. Mein Essen habe ich Gestern draußen in die Sonne ruck-zuck aufgewärmt und meine Wäsche war schon im Korb auf dem Wege zu den Wäscheleinen getrocknet…… Für heute hatte ich kalte Küche geplant, denn das Fleisch würde selbst auf dem kurzen Wege zum Kochtopf die Farbe ekelhaft verändern......hier sind es knapp 46 Grad, da fällt einem selbst der Weg zum Meer wie ein Golgatha.... Aber sobald hier normale Temperaturen herrschen, wird das Brot nachgebacken!!!

[fritzi]

Hallo Roula, bei der Hitze könntest Du das Brot fast in der Schüssel backen. Das man da zu nichts Lust hat ist klar und Lust auf warmes Essen ist bestimmt auch nicht sehr groß.
Dir trotzdem Grüße ins heiße GR, die Hitze erinnert mich an unsere vergangene Hitze die mich fast geliefert hat, möge es bald etwas abkühlen bei Euch.

[fritzi]

Zimtschnecken als Rosenkuchen gebacken



Tei:

500 g Mehl Typ 405
1 1/2 Päckchen Trockenhefe
60 g Zucker
300 ml Milch
2 Eier
60 g Butter

zum einrollen:

1 Becher Joghurt natur
2 Päckchen Vanillinzucker
Zimt und Zucker nach eigenem Geschmack

Guß.

halbes Päckchen Puderzucker
etwas Wasser

Aus den Zutaten einen Hefeteig arbeiten wie es geht weiß ja jeder. Teig 2 mal aufgehen lassen, dünn auswellen wie groß keine Ahnung habe nicht abgemessen. Teigplatte dünn mit Joghurt bestreichen, Zimt, Zucker und Vanillinzucker mischen aufstreuen, Teigplatte zusammen rollen, Scheiben abschneiden und dann entweder als einzelne Schneckennudel backen oder dicht in eine Springform setzen und als Rosenkuchen backen. 180° ca 40 Min. Noch heiß mit Puderzuckerglasur bestreichen und wer es nicht mag lässt ihn einfach weg.

_________________


<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: fritzi am 2006-08-21 17:32 ]</font>

[Roula]

Liebe Amanda,

deine Zimtschnecke sieht superlecker aus, aber wo bleibt das Rezept?

Ich bin mir sicher, spätestens jetzt hast du Fred und seine drei 4beiner für dich gewonnen!!

[fritzi]

Glaube Fred wird von meinen Zimtschnecken nicht so begeistert sein, weil sie mit Zuckerguss und er mag keinen Zuckerguss. Rezept folgt noch.

[Roula]

Versunkener Apfelkuchen Tagesrezept von Heute
Zutaten für ca. 16 Stücke:

Fett für die Form
750 g Äpfel (4-5 Stück)
2-3 EL Zitronensaft
125 g weiche Butter/Margarine
1 Prise Salz
125 g + 50 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Gr. M)
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
3 EL Schlagsahne
4 EL (40 g) Pinienkerne
150 g Crème fraîche
1 Päckchen Soßenpulver
"Vanille" (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
1-2 TL Puderzucker
evtl. Minze zum Verzieren

Zubereitung:
1. Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Mit Zitronensaft beträufeln.
2. Fett, Salz, 125 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. 3 Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Sahne unterrühren. In die Springform füllen und glatt streichen.
3. Äpfel mit Küchenpapier trockentupfen, auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Mit 2 EL Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175° C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 12-15 Minuten vorbacken.
4. Crème fraîche, 1 Ei, 50 g Zucker und Soßenpulver verrühren. Über die Äpfel in die Form gießen. Kuchen bei gleicher Temperatur ca. 50 Minuten weiterbacken. Herausnehmen, mit einem Messer vom Formrand lösen und in der Form auskühlen lassen. 2 EL Pinienkerne ohne Fett rösten. Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit Pinienkernen und evtl. Minze verzieren.

Anmerkung:
Mein Kuchen ergibt nur 8 Stücke, ich schaffe nie mehr als 8!!
Meine Abänderungen: Anstatt 40 g Pinienkerne, habe ich nur 20g genommen und sie leicht zerkleinert. Anstatt Creme Fraiche, habe ich 10%ige Sahne Joghurt genommen.
Der Geschmack des Kuchens, bei einem Glas kühlen Frappé, einfach formidable!
Bei meiner Herstellung und bei 8 Stück gibt es 13 g F und 390 Kcal
Wer kleinere Stücke schneiden kann und 12 Stücke schafft, hat 9 g F und 260 Kcal.

[Rosa]

Hallo Roula und Amanda!

Wow, Super Rezepte und das Brot sieht zum Reinbeißen gut aus! Ich glaub das wird noch ein toller Fred!

[Rosa]

Vanillepuddingpulverkuchen







Puddingpulverkuchen

4 Eier Gr M
4 Päckchen Vanillepuddingpulver
200g Zucker
1 Tasse Öl (200ml)
1 gehäufter TL Backpulver

Alle Zutaten miteinander verrühren, der Teig ist ziemlich flüssig. Ist aber wunderbar gelb, fein in der Struktur und schmeckt vanillig!

In der Gugulhupfform etwa 50-60 Minuten bei 160°C backen. Stäbchenprobe machen!
Bäckt in der normalen Form besser als in der Silikonform, da braucht er mehr Backzeit!