da ich Flammkuchen über alles liebe, dachte ich mir ich mache hier mal eine Rezeptsammlung auf.... hoffe auf viele leckere Vorschläge
Ich starte mal ganz klassisch mit
Lauch-Flammkuchen
Zutaten für 4 Personen:
200 g Käse (Emmentaler und Gouda gemischt, gerieben)
300 g Mehl
20 g Hefe
250 g Creme fraiche und saure Sahne, gemischt
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
1 Tasse Wasser (lauwarm)
1 TL Salz
Pfeffer
Muskat
Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Hefe in 1/2 Tasse Wasser auflösen, mit dem Salz in die Mulde geben. Mehl vom Rand her Mehl mit einem Rührgerät (Knethaken) oder Gabel in die Hefemischung einrühren. Das restliche Wasser beim weiteren Rühren dazugeben. Den Teig ca. drei Stunden an warmer Luft gehen lassen und
auf dem Backblech ausrollen. Mit Creme fraiche und saurer Sahne besteichen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Lauch und Zwiebeln jeweils in Ringe schneiden und darauf verteilen. Käse darüberstreuen und bei 220°C goldbraun backen.
