[Springwoodmanor]

1

Sekt-Torte mit Erdbeeren

für eine 28er Springform

Rezept: Lisa Hirt

Für den Boden:
300g weiße Schokolade
100g Butter
150g Cornflakes
50g Mandelstifte
--------------------
Für den Belag:
8 Blatt Gelatine
300 g Erdbeeren
¼ l Sekt
6 EL Zucker
Abrieb einer Zitrone
2 EL Zitronensaft
400 g geschlagene Sahne
--------------------
Zubereitung:
Die Form mit Backpapier auslegen. Für den Boden die Kuvertüre klein hacken und mit der Butter in einem Topf zum schmelzen bringen. Cornflakes und Mandelstifte unterrühren, auf dem Springformboden glatt drücken und 30 Minuten kalt stellen.
Um die Creme herzustellen, die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zwischenzeitlich die Erdbeeren waschen und klein schneiden. Sekt, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft aufkochen. Die Gelatine ausdrücken und in der warmen Flüssigkeit auflösen.
Die Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Ein Teil der Erdbeeren unter die Masse geben und auf dem Knusperboden verteilen und glatt streichen. Im Kühlschrank 4 Stunden fest werden lassen. Die übrigen Erdbeeren zum verzieren verwenden.