[Leckerchen]

Hallöchen!

Ich suche noch Rezepte für richtig leckere Blechkuchen, die man schon am Vortag backen kann.

Hier ist mein Rezept für Spiegeleier-Kuchen:

Nach einem Grundrezept einen Rührteig zubereiten, auf ein Backblech streichen und im Backofen fertig backen.

Aus 500 ml Milch, 2 EL Zucker und 1 P. Vanille-Pudding-Pulver einen Pudding zubereiten und abkühlen lassen. 500 g Schmand oder Crème Fraiche unterheben und auf den Boden streichen. Zwei Dosen Aprikosenhälften im gleichen Abstand zueinander auf der Crème verteilen. Aus 4 EL Zucker, 2 P. hellem Tortenguss und 500 ml Aprikosensaft-Wasser-Gemisch einen Guss zubereiten und über dem Kuchen verteilen.

Lecker! Da freuen sich nicht nur Kinder.

Bis dann.
Leckerchen

[Andy]

Hallo Leckerchen,
schau doch mal etwas weiter unten nach unter
Apfelkuchen mit Streuseln. Total leckerer
Blechkuchen.

Viele Grüße

[02021965]

Rote Grütze Butterkekskuchen

Zutaten für ca. 36 Stück:
5 Eier Gr.M
150,o Zucker, 1 Prise Salz
150,0 Mehl
1 TL Backpulver
3 Pk.Rote Grütze Pulv. Himbeer Geschmack
1 l Schwarzer Johannisbeersaft
1 Gl. Sauerkirschen
8 EL Zucker
2 Pk. Tiefkühlhimbeeren a 300,0
3 Pk. Sahnesteif
750,0 Schlagsahne
1 Pk. Butterkekse 200,0 (40 Stück)
Zubereitung:
Eine tiefe Saftpfanne fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Backofen vorheizen. Die 4 obersten Zutaten in den TM 21 geben und Stufe 4 /15 Sek. zu einer cremigen Masse verrühren. Masse auf das Blech streichen und 12-15 Minuten backen (Umluft 175°C, E-Herd 200° C). Auskühlen lassen. Das Grütze Pulver mit dem Zucker und ca. 10 EL Saft glattrühren. Den Johannisbeersaft und den Kirschsaft im TM aufkochen und das angerührte Pulver einlaufen und kurz aufkochen lassen. Die Himbeeren und die Kirschen hinzufügen und diese Masse auf dem Boden verteilen. Abkühlen lassen. Die Sahne auf 2x steifschlagen und auf die Grütze streichen. Die Kekse dicht an dicht darauflegen und den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dick mit Puderzucker bestäubt servieren.

Viel Spaß wünscht
Conny

[Patricia]

Hallo Leckerchen,

Käsekuchen mit Stachelbeeren
- Blechkuchen -
Ergibt ca. 20 Stücke

(in der Fettfangschale bzw.
hohes Backblech verwenden)

Zutaten für den Hefeteig:

200 g Weizenmehl (Typ 405)
1/2 Päckchen Trockenbackhefe
1 Päckchen Citro-back (geriebene Zitronenschale)
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Ei
75 g Butter oder Margarine
100 ml Milch

Zutaten für den Belag:

4 Eier
500 g Magerquark
200 g Zucker
2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
1/4 Liter Schlagsahne
2 Gläser Stachelbeeren (a 395 g Abtropfgewicht)
3 EL Puderzucker

Zubereitung:

Mehl und Trockenbackhefe in einer Rührschüssel gut
mischen.
Citro-Back, Zucker, Vanillinzucker und das Ei zum
Mehlgemisch geben. Fett in der Milch schmelzen,
lauwarm abkühlen lassen.
Teigzutaten in der Rührschüssel mit den Knetharken
des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten,
dabei das Fett-Milch-Gemisch zugießen (der Teig ist
weich und klebrig).
Hefeteig mit einem Geschirrtuch abdecken. An einem
warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich
verdoppelt hat (inzwischen den Belag zubereiten).
Für den Belag Eier trennen. Quark gut abtropfen lassen.
Zucker, Vanillepuddingpulver, Eigelb und Quark mit
dem Rührbesen des Handrührgerätes verrühren.
Eiweiß und Schlagsahne getrennt mit den Rührbesen
des Handrührgerätes steif schlagen. Unter die
vorbereitete Quarkmasse heben.
Den aufgegangenen Hefeteig nochmals kurz
durchkneten. Dann in der Mitte einer gefetteten
Fettfangschale geben, mit einer Teigkarte gut
verstreichen.
Stachelbeeren abtropfen lassen (Saft anderweitig
verwenden) und auf dem ausgestrichenen Hefeteig
verteilen. Quarkmasse darauf geben, mit einem
Teigschaber vorsichtig glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei der angegebenen
Temperatur auf der zweiten Schiene von unten ca.
40 - 45 Minuten backen.
Kuchen herausnehmen und in der Fettfangschale auf
einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben

Back-Temperatur:
E-Herd: 175° C, Umluft: 160° C, Gas: Stufe 2

Backzeit: ca. 40 - 45 Minuten

Ca. 260 Kalorien pro Stück




Zitronen-Sahne-Schnitten

Zutaten :
4 Eier
125 g weiche Butter
125 g + 150 g + 100 g Zucker
1 1/2 Päckchen Vanillinzucker
200 g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
4-5 EL Milch

Fett fürs Blech oder Backpapier
2 Zitronen
1/2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
400 - 500 g Schlagsahne

1. Eier trennen. Butter, 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker schaumig rühren.
Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren.
Für das Baiser Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluß 150 g Zucker einrieseln lassen.
Weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist.

2. Rührteig auf ein gefettetes Blech streichen. Baisermasse darauf verteilen, dabei rundherum ca. 2 cm Rand frei lassen. Im heißen Backofen (E-Herd : 175-200 °C /
Umluft : 150-175 °C / Gas : Stufe 2-3) 20 - 25 Minuten backen.

3. Inzwischen Zitronen auspressen. Saft mit Wasser auf 1/4 l auffüllen. Puddingpulver mit ca. 3 EL Zitronenwasser glatt verrühren. Rest Zitronenwasser, 100 g Zucker und 1/2Päckchen Vanillinzucker aufkochen. Vom Herd nehmen und angerührtes Puddingpulver einrühren. Nochmals aufkochen.
Abkühlen lassen.

4. Boden aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Quer in zwei gleich dicke Platten teilen. Eine der beiden Hälften in noch warmem Zustand in 12 Stücke schneiden. Auf dem Blech
vollständig auskühlen lassen.

5. Boden vom Blech lösen. Pudding auf der ungeschnittenen Hälfte verteilen, glattstreichen.
Sahne steif schlagen. Auf den Pudding streichen und die kleinen Teigstücke darauflegen.





Käsekuchen
(Quark-Öl-Blechkuchen)

Zutaten für den Boden:
200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 1/2 Teel. Backpulver
2 Päck. Vanillinzucker
2 Eier

Zutaten für den Belag:
4 Eigelb,
3/4 l Milch,
Saft einer Zitrone (oder einige Tropfen
Backaroma Zitrone)
2 Eier
1 - 2 kleine Tassen Öl
2 Päck. Vanillinzucker
2 Päck. Vanillepuddingpulver
200 g Zucker
1000 g Magerquark

Außerdem:
4 Eiweiß
4 Eßl. Zucker
1 - 2 Dosen Mandarinen, gut abtropft

Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Boden einen Teig herstellen
und gleichmäßig auf den Boden eines Backbleches mit
hohem Rand andrücken. Die Zutaten für den Belag in
einer sehr großen Schüssel sorgfältig mit einem
Schneebesen verrühren und über den Teig gießen. Die
gut abgetropften Mandarinen darüber verteilen.
Vorsichtig in den Backofen schieben.
E-Herd bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen.
Kurz vor Ende der Backzeit aus den 4 Eiweiß und
4 Eßl. Zucker Eischnee schlagen. Den Kuchen nach
50 Minuten herausnehmen und sofort die Baisermasse
über den Käsekuchen verteilen. Nochmals ca.
10-15 Minuten backen, solange etwa, bis der Baiser
Farbe annimmt. Den Kuchen herausnehmen und abkühlen
lassen. Dann erst in Stücke schneiden.
(Der Kuchen bekommt auf der Oberfläche nach kurzer
Zeit kleine goldene "Glitzertränchen"!)




Gruß Patricia

[Gast]

Zupfkuchen mit Kirschen (vom Blech)

450 g Mehl
2 Pk. Vanillezucker
500 g Zucker
1 Prise (a1/2l) Salz
35 g Kakao
1 Pk. Backpulver
400 g Margarine
8 Eier
2 Gläser (720 ml) Kirschen
1500 g Magerquark
1,5 Pk. Puddingpulver Vanille



Für den Teig Mehl, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Zucker, Salz, Kakao und Backpulver mischen. 275 g weiche Margarine und 2 Eier zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zum glatten Teig verkneten. 30 Minuten kalt stellen.

Für die Quarkmasse 125 g Margarine schmelzen. Kirschen abtropfen lassen. Quark, 300 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 6 Eier, Puddingpulver und Margarine verrühren.

Eine Fettpfanne (tiefes Backblech) fetten. Ca. 3/4 des Teiges in Blechgrösse ausrollen und gleichmässig in die Fettpfanne drücken. Am besten vorher mit Backpapier auslegen. Kirschen darauf verteilen. Quarkmasse daraufstreichen. Den restlichen Teig in Stücke zupfen und auf der Masse verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 50 bis 60 Minuten backen.


Kann man schon 1-2 Tage vorher backen!

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Viele liebe Grüße
bienemaus

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: bienemaus am 2002-04-20 10:03 ]</font>

[Liane]

Sehr lecker, schnell, einfach und saftig ist der Buttermilch-Kokoskuchen!

4 Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
1 P. Vanille Zucker
2 P. Backpulver
2 Eier
2 Tassen Buttermilch
miteinander verrühren und auf ein gefettetes Backblech streichen.

darüber den Belag aus:
3/4 Tasse Zucker
1 1/2 Tassen Kokosraspel

ca. 25 Min bei 175° C backen

Nach der Backzeit 2 Becher flüssige, süsse Sahne über den heissen Kuchen giessen.

Viel Spass beim nachbacken
Gruß Liane