[ibagangie]

Inhaltsverzeichnis

Seite 1

Birnen-Schoko-Kuchen
Birnentorte mit Rahmguss
Birnen-Käse-Kuchen
Birnenkuchen mit Schoko-Quarkcreme
BIRNEN-SCHOKO-TRAUM
BIRNENKUCHEN mit Vanillecreme
Birnen-Sahne-Torte
Birnentorte
Birnentorte mit Käsecreme
Birnencremetorte
Saftiger Birnenzupfkuchen
Crumble mit Birnen
Butterkuchen mit Birnen


Seite 2

Birnenrührkuchen
Cognac-Karamell-Kuchen
Birnen-Brombeer-Kuchen
Birnen-Mamor-Kuchen
Amerikanischer Apfel-Birnen-Kuchen aus dem Nordwesten
Birnentorte mit Vanille-Nusscreme
SCHOKO-KUCHEN mit Birnenstücken
Birnen-Reispudding
Birnen-Trauben-Tarte
Birnenschichtkuchen
Sahnetorte Birne Helene
Birnen - Eierlikör - Torte
Birnen-Nuss-Kuchen vom Blech


Seite 3

Birnen-Preiselbeer-Torte
Birnenstrudel I
Birnenstrudel II
Birnenstrudel III
Birnentarte
Birnen-Quarkkuchen
Birnentarte mit Pecorino und Mascarpone
Birnenspieß mit Gorgonzola
Birnenkuchen mit Mandeln
Duftkuchen
Cremiger Birnenkuchen
Zimt-Birnen-Essig
Birnen-Schoko-Kuchen II
Birnen mit Ahornsirup
Birnenmuffins mit Ahornsirup
Birnen-Käsekuchen II


Seite 4

Tiroler Birnenkuchen
Kokos-Bienenstichtorte mit Birnen
Milkyway-Birnen-Torte
Italienischer Birnenkuchen
Saftiger Birnenkuchen
Birnen-Ingwer-Krapfen
Gorgonzola-Birnen-Pizza mit Parmaschinken
Birnen-Blätterteigkuchen vom Blech
Schokoladen-Birnen-Sahne
Birnen mit pikanter Füllung
Birnentarte II
Birnentarte aus luftiger Creme
Französischer Birnenkuchen
Französische Duo-Tarte mit Äpfeln und Birnen
Birnenkuchen mit Baiserhaube


Seite 5

Birnenkuchen in einem Frischkaese-Guss
Mohn-Birnen-Kranz
Birnentorte Linzer Art
Birnenlikör
Russischer Birnenkuchen
Streuseltorte " Belle Hélène "
Birnen-Sektkuchen
Birnenkuchen mit Vanillecreme
Birnen-Champagnerkuchen
Birnenkuchen mit Rahmguss
Herzhafte Blätterteigtörtchen
Birnenkuchen mit Ingwer
Birnenkuchen mit Kirschen
Marzipan-Birnen-Kuchen


Seite 6

Birnen-Schoko-Kuchen
Birnentraum
Birnen-Kokos-Kuchen
Birnentorte mit Eierlikör
Birnenkuchen mit Gewürzaromen
Birnenkuchen I
Birnenkuchen II
Birnenkuchen III
Birnenkuchen IV
Birnenfladen aus Appenzell
Birnen-Joghurt-Torte
Birnen-Quark-Törtchen
Birnen - Schokosahne - Torte
Birnen-Speck-Auflauf
Birnenkuchen mit Rahmguß II


Seite 7

Birnenkuchen vom Blech
Birnen-Schmandkuchen
Birnen-Sektkuchen
Glasierter Birnenkuchen











Birnen-Schoko-Kuchen



Zutaten für ca. 12 Stücke:
200 g Mehl
1 geh. TL (ca. 7 g) Kakao
100 g Butter/Margarine
4 Eier (Größe M)
200 g Zucker
5 Birnen (ca. 1 kg)
Saft von 1 Zitrone
1/2 Vanilleschote
150 g Schlagsahne
2 EL Aprikosen-Konfitüre
1-2 EL Hagelzucker

Zubereitung:
1. Mehl und Kakao mischen. Fett, 1 Ei und 50 g Zucker zugeben und glatt verkneten. Ca. 1 Stunde kühl stellen.
2. Birnen schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Birnen auf der runden Seite mehrmals einritzen. In ca. 1/4 l Wasser, 50 g Zucker und Zitronensaft ca. 5 Minuten dünsten. Abtropfen lassen.
3. Eine Tarte- oder Spring-form (26-28 cm Ø) fetten und mit dem Teig auslegen. Boden mehrmals einstechen. Birnen mit der runden Seite nach oben hineinlegen.
4. Vanilleschote längs einritzen, Mark herausschaben. Vanillemark, Sahne, 3 Eier und 100 g Zucker verrühren. Creme über die Birnen gie-ßen. Im vorgeheizten Back-ofen (E-Herd: 175 °C/Um-luft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 45-50 Minuten backen.
5. Konfitüre erwärmen, Kuchen damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen.

Zubereitungszeit: Zubereitungszeit ca. 2 1/4 Std.

Quelle : KuG











<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ibagangie am 2006-08-03 13:28 ]</font>

[ibagangie]

Birnentorte mit Rahmguss



Zutaten für ca. 16 Stücke:
250 g + etwas Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
100 g + 150 g Zucker
80 g kalte Butter/Margarine
5 Eier (Gr. M)
4 reife Birnen (ca. 750 g)
Saft von 1/2 Zitrone
Fett und Paniermehl (Form)
500 g Crème double
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Puderzucker zum Bestäuben
evtl. Minze zum Verzieren

Zubereitung:
1. 250 g Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, Fett in Stückchen und 1 Ei zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen rasch zum glatten Mürbeteig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Inzwischen die Birnen schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Birnen in dicke Spalten schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
3. Springform (26 cm Ø) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zum Kreis (ca. 34 cm Ø) ausrollen, Form dabei als "Schablone" anhalten. Den Teig hineinlegen, Rand ca. 4 cm hochdrücken.
4. Für den Guss Crème double, 4 Eier, 150 g Zucker und Vanillin-Zucker in einem Rührbecher mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt verrühren.
5. Birnenspalten fächerförmig auf dem Teig verteilen. Den Rahmguss gleichmäßig darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen.
6.Birnentorte in der Form ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter
auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Evtl. mit Minze verzieren.

Zubereitungszeit: 1 3/4 Std.

Quelle : KuG

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ibagangie am 2005-08-29 14:48 ]</font>

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Birnen-Käse-Kuchen

Zutaten

Für 14 Stücke:
160 g Speisestärke
200 g Mehl
Salz
200 g Butter/Margarine
2 Tl Backpulver
6 Eier (Kl.M)
190 g Puderzucker
4 Birnen
2 El Birnengeist
750 g Magerquark
150 ml Milch
200 g Schlagsahne
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
4 El Zitronensaft
1 Pk. Vanille-Puddingpulver
75 g Zucker
100 g Quittengelee
1 Tl gemahlene Pistazien

Zubereitung
1. 120 g Stärke mit dem Mehl, 1 Prise Salz, 150 g Fett in kleinen Flöckchen, 1 Tl Backpulver, 1 Ei, 100 g Puderzucker und 2 El eiskaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. 2/3 des Teiges auf dem Boden einer Springform (28 cm) ausrollen, mit einer Gabel mehrfach einstechen. Im heißen Ofen bei 220 Grad auf der 2. Schiene von unten 8-10 Min. vorbacken (Gas 3-4, Umluft 200 Grad).

2. 2 Birnen schälen und in kleinen Würfeln vom Kerngehäuse schneiden, mit dem Birnengeist mischen. 5 Eier trennen. Eigelb mit Quark, Milch, Schlagsahne, 75 g Puderzucker, 40 g Stärke, 1 Tl Backpulver, Zitronenschale, 2 El Zitronensaft und Vanille-Puddingpulver verrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und 2 Min. weiterschlagen. 50 g Fett zerlassen. Zuerst den Eischnee, dann das Fett und die Birnenwürfel unter die Quarkmasse heben.

3. Den Springformrand am Springformboden befestigen. öbrigen Teig zu einer langen Rolle formen, an den Formrand legen und 3 cm hoch an den Springformrand drücken, den Rand begradigen. Quarkmasse in die Form füllen. Den Käsekuchen 10 Min. bei gleicher Temperatur wie den Boden bakken. Dann die Temperatur auf 150 Grad herunterschalten und 1 Std. weiterbacken (Gas 1, Umluft 130 Grad). Nach 30 Min. die Oberfläche zwischen Teig und Käsemasse rundherum mit einem spitzen Messer einschneiden.

4. 2 Birnen schälen, halbieren und entkernen. 1 Birne in dünne Scheiben schneiden. Aus 1 Birne Kugeln ausstechen. Übrigen Zitronensaft und das Quittengelee 2 Min. kochen. Birnenspalten und -kugeln unterheben, bei milder Hitze 3 Min. garen, mit dem Gelee auf dem Kuchen verteilen und vollständig erkalten lassen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Puderzucker und Pistazien bestreuen.

Quelle dieses vollständigen Rezeptes : livingathome

Grinsegrüße von

Gabi


<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ibagangie am 2005-09-02 12:29 ]</font>

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Birnenkuchen mit Schoko-Quarkcreme

Zutaten:
1 kg Birnen
200 g Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
75 g Schokolade + 1EL Kakao

70 g Margarine
140 g Zucker
4 Eier
60 g Speisestärke
1 Päckchen Schoko-Puddingpulver
25 g Schokolade
750 g Magerquark


Zubereitung:

1. Birnen waschen, schälen und Kerngehäse entfernen, in Scheiben schneiden. Birnen aus dem Glas gut abtropfen lassen.

2. Margarine, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und über die Eiermasse sieben. Geschmolzene Schokolade zufügen und alles zu einem cremigen Teig verrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech streichen.

3. Die Birnen auf dem Teig verteilen. Schokolade schmelzen. Die Eier trennen. Margarine, Zucker und Eigelb cremig rühren. Speisestärke, Puddingpulver und Magerquark unterrühren. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterrühren. Die Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter die Creme heben.

4. Die Quarkcreme auf die Birnen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 1 Stunde backen.

Quelle : Ano

[ibagangie]

BIRNEN-SCHOKO-TRAUM

Für die Obstbodenform (Ø 28 oder 30 cm):
etwas Fett

Rührteig:
125 g weiche Margarine oder Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
175 g Weizenmehl
1 gestrichener TL Backpulver
1 EL Milch

Füllung:
1 Dose Birnenhälften (Abtropfgewicht 460 g)
400 g kalte Schlagsahne
2 Beutel (je 15 g) Dr. Oetker Gelatine Fix
15 g Kakao (ungezuckert)
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
50 g Raspelschokolade

Außerdem:
25 g Zartbitterschokolade

Vorbereiten: Zunächst heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie die Obst- bodenform (Ø 28 oder 30 cm).

Rührteig: Weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Obstbodenform verteilen, glatt streichen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 25 Minuten
Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für den Herd beachten.
Sofort nach dem Backen den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Boden auf eine Tortenplatte legen.

Füllung: Birnenhälften auf einem Sieb gut abtropfen lassen. 4 Hälften jeweils in 4 Spalten schneiden und beiseite legen. Übrige Birnen in kleine Stücke schneiden. Sahne in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrühr- gerät (Rührbesen) kurz aufschlagen. Gelatine Fix einstreuen und die Sahne steif schlagen. Kakao sieben und mit dem Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Kakao-Zucker zufügen und kurz unter die Sahne rühren. Birnen- stückchen und Raspelschokolade unter die Sahne heben. Die Sahne auf dem Boden kuppelförmig verstreichen. Schokolade im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und die Birnen- spalten damit besprenkeln. Die Birnenspalten auf die Torte legen. Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

TIPP: Sie können auch einen dunklen Boden zubereiten. Einfach 1 EL Kakao
(ungezuckert) und 2 EL Milch unter den Teig rühren.

Quelle : Dr. Oetker

Liebe Grüße von
Gabi

[ibagangie]

BIRNENKUCHEN mit Vanillecreme

Für den Boden:

400 g TK-Blätterteig

Für die Creme:

400 ml Milch
3 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Vanillepudding-Pulver
4 EL Creme fraiche
2 EL Rum

Für den Belag:

4 Birnen
1 Eigelb
1 EL Kondensmilch
3 EL Aprikosenkonfitüre
1 EL Zitronensaft

1.)
Die tiefgefrorenen Blätterteigplatten nebeneinander auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte ausbreiten und nach der Packungsanleitung auftauen lassen.

2.)
Aus Milch, Zucker, Vanillezucker und Vanillepudding-Pulver ebenfalls nach Anleitung einen sehr festen Pudding kochen. Mit einem Stück Folie bedecken, damit sich keine Haut bildet, und abkühlen lassen.
Anschließend den Pudding kräftig aufschlagen, dabei die Creme fraiche sowie den rum zufügen und unterrühren.

3.)
4 Teigplatten aufeinander legen und auf einer dünn bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Dann eine mit Backpapier ausgelegte Obstkuchenform (26 cm) damit auskleiden. Den Rand andrücken und die Puddingcreme auf dem Blätterteigboden verstreichen.

4.)
Birnen schälen, halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Mit der Wölbungnach oben gleichmäßig auf die Puddingcreme legen. Evtl. einige Birnenspalten in die Mitte um 1 Birnenhälfte anordnen.

5.)
Ofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen. aus dem übrigen Blätterteig längliche Dreiecke ausschneiden. Jeweils zwischen 2 Birnenhälften 1 Dreieck legen, wobei die Spitze zur Mitte zeigt. Das Eigelb mit der Kondensmilch verrühren und den Blätterteig damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Einschubleiste ca. 25 Minuten backen.

6.)
Die Aprikosenkonfitüre mit Zitronensaft aufkochen, durch ein Sieb streichen und die noch heißen Birnen damit bestreichen.
Den Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren evtl. mit Puderzucker bestäuben.


_________________
Viele liebe Grüße
Bienemaus

[ibagangie]

Birnen-Sahne-Torte

Zutaten für 12 Stücke:

200 g Mandeln (ohne Haut)
4 Eiweiß
200 g Zucker
2 EL Speisestärke
1 TL Backpulver
2 Dosen(á 850 ml) Birnen
1 P. Puddingpulver „Vanille-Geschmack“(für ½ l zum Kochen)
2 P.Vanillin-Zucker
250 g Schlagsahne
15 g Borkenschokolade (Zartbitter)

Zubereitung:

Für den Boden Mandeln fein mahlen. Eiweiß steif schlagen. Zucker einrieseln lassen. Mandeln
unter Eiweiß rühren. Stärke und Backpulver mischen, unterheben. Boden einer Springform (26er)
mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen. Im Backofen bei 175° C ca.30 Min. backen.
Birnen auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Boden in der Form auskühlen lassen.
Form lösen. Birnen in mundgerechte Stücke schneiden. 450 ml Birnensaft abmessen.
Puddingpulver, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 8 EL des abgemessenen Birnensaftes glatt
rühren. Restlichen Saft in einem Topf aufkochen, Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen.
Birnen unterheben und auf dem Boden verteilen. Torte ca. 1 ½ Stunden kühl stellen.
Sahne steif schlagen, dabei restlichen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Sahne locker auf die
Birnen streichen. Borkenschokolade fein zerbröseln und auf die Torte streuen.


_________________
Wenn der Mensch nichts Charmantes mehr sagt,
hat er auch keine charmanten Gedanken mehr

Liebe Grüße Roula

[ibagangie]

Birnentorte

100 g Butter
200 g Zucker
1 Päck Vanillezucker
3 Eier
100 g gem. Haselnüsse
2 – 3 Eßl. Mehl
2 Eßl. Kakao
1 Teel. Backpulver

Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und 45 Minuten bei 180 Grad (Heißluft) backen. Garprobe machen.

1 Dose Birnen auf den ausgekühlten Boden legen (ich schneide die halbierten Früchte immer nochmal durch) und mit reichlich!!! Eierlikör bestreichen.

3 Becher Sahne (600 g) mit Sahnefestiger und 1 Vanillezucker schlagen und über die Birnen geben. 2 Tüten Mandelblättchen rösten und über die Sahne geben und den Kuchen schneiden. Dann etwas Schokoladenglasur auflösen und über die Torte träufeln.

Am besten schmeckt der Kuchen, wenn Du am Vortag den Boden bereits mit den Birnen belegst und den Eierlikör darüber gibst. Ich nehme immer etwa 200 ml. Du mußt darauf achten, dass der Eierlikör in den Boden einziehen kann.

LG
Maria

[ibagangie]

Birnentorte mit Käsecreme

Für den Teig:

4 Eier
2 El. Wasser
! Prise Salz
120g zucker
40g Vanillepuddingpulver
60g Mehl
100g gemahlene Haselnüsse

Füllung:

800g Birnen
50g zucker
1/8l Wasser
1 Zimtstange
2 El. Zitronensaft
1 El. Stärke oder Puddingp. Vanille
Die Birnen schälen und entkernen, vierteln und 5 Min. kochen lassen. Die Stärke oder das V-pulver mit etwas Wasser anrühren und das Kompott andicken. Abkühlen lassen.

Käsecreme:

3 Blatt Gelatine
250g Mascarpone
250g Magerquark
4 El. Milch
50g Zucker


Die Gelatine nach Anleitung einweichen,, die Zutaten für die Käsecreme verrühren, die Gelatine lösen und angleichen und zugeben. Den Boden 1 mal aufschneiden. Das Kompott auf dem Boden verteilen. Mit etwas Creme bestreichen, den Deckel andrücken und die restliche Creme darauf verteilen. Die Torte kalt stellen und später mit Mini Birnen und 200g steifer Sahne und Schokoraspeln verzieren.

Quelle : Rosa

[ibagangie]

Birnencremetorte

3 Eier
100g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
40g Mehl
30g Stärke
30g Kakao

Für die Füllung:
6 Blatt Gelatine
1 Dose Birnenhälften(850ml)
500g Creme fraiche
70g Zucker
20ml Birnenschnaps
3EL Kakao
200ml Sahne
50ml Birnensaft

Außerdem für die Verzierung
300ml Sahne
1Pck. Sahnesteif
1 EL Zucker
3 EL Vollmilchschokospäne

Zubereitung: Biskuit

Ofen auf 175 Grad (Umluft 155Grad) vorheizen. Eier trennen. Eigelbe, Zucker, Vanillinzucker cremig rühren. Eiweiß steif schlagen. Mehl, Stärke, Kakao mischen, mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und 25-30 Min. backen.

Füllung:

Gelatine einweichen. Birnen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Creme fraiche, 50 ml Birnensaft, Zucker, Birnenschnaps, Kakao verrühren. Gelatine auflösen, in dünnem Strahl unter die Creme rühren und ca 30 Min. kühlen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben.

Fertigstellung:
1. Aus einigen Birnenhälften mit einem Kugelausstecher ca 16 kleine Kugeln für die Dekoration ausstechen. Den Rest dieser Fruchthälften würfeln und mit den übrigen Birnenhälften auf dem Biskuitboden verteilen.

2.Die Creme auf den Früchten glatt streichen. Torte ca. 3 ST. in den Kühlschrank stellen.

3. Sahne mit Sahnesteif, Zucker steif schlagen. Einen Teil davon auf die Torte streichen, mit dem Rest 16 Tupfen auf die Torte aufspritzen. Auf jeden Tupfer 1 Birnenkugel setzen. Die Tortenmitte mit den Schokospänen bestreuen.

Quelle : Rosa

[Tollkirsche]

Saftiger Birnenzupfkuchen

Zutaten für ca. 16 Stücke:

400 g Mehl
450 g ZuCker
2 Päckchen Vanillln-Zucker
2 EL Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
Salz
4 Eier (Gr. M)
400 g Butter
1 kg Birnen
Mark 1 Vanilleschote
3-4 EL Birnenbrand
5OO g Magerquark
1 Päckchen Puddingpulver "Vaniliegeschmack"
(für 1/2 l Milch; zum Kochen)
2 EL Paniermehl

1. Mehl, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Kakaopulver, Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Ei und 200 g Butter in kleinen Stücken zu einem Mürbeteig verarbeiten.
Ca. 1 Stunde kühl stellen.

2. Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. 100 ml Wasser, 50 g Zucker und Vanillemark aufkochen. Birnen dazugeben und 4-5 Minuten garen.
Birnenbrand einrühren und Birnen auskühlen lassen.

3. 200 g Butter, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzuckercremig rühren. 3 Eier nacheinander unterrühren. Quark und
Puddingpulver einrühren. 3/4 des Mürbeteigs auf der bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 38 cm Durchmesser) ausrollen. Springform (ca. 26 cm Durchmesser) fetten und mit Teig auslegen. Boden mehrmals einstechen. Paniermehl auf den Boden geben und kühl stellen.

4.Birnen abtropfen lassen. Mürbeteigboden mit Birnen belegen und Quarkcreme darauf glatt streichen. Restlichen Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollenund in Stücke zupfen. Teigstücke auf den Kuchen geben.
Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C
ca. 1 1/2 Stunden backen. Kuchen eventuell nach 1 Stunde zudecken.
In der Form auskühlen lassen.

Tipp:
Verwenden Sie eine aromatische Birnensorte, z.B. Williams Christ, Conference oder Ciapps Liebling.
Achten Sie daraut dass die Früchte noch nicht zu weich sind, damit sie beim Dünsten nicht zerfallen. Mit etwas Zitronensaft gegart schmecken die Bimen noch besser.
_________________
Viele Grüße von Sonja


<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Tollkirsche am 2005-08-29 15:28 ]</font>

[ibagangie]

Mmmmmhhhh, danke , Sonja !!
Klasse Rezept !!!

Liebe Grüße von

Gabi

[maxilli]

Hm sind das leckere Rezepte.
Danke

Dorette

[Dalli]

Crumble mit Birnen

Zutaten :
Teig:
225g Mehl
110g geschmolzene Butter
90g Rohrzucker
3 Eigelb
1 Prise Salz

Belag:
8 Birnen
70g Rohrzucker
1 TL Zimt
1 TL Ingwer
1 Prise Muskatnuss


Teigzubereitung:
1. In einer Schüssel den Rohrzucker, das Salz und das Muskatnusspulver mischen.
2. Die Butter bei kleiner Flamme schmelzen lassen und zu der Mischung hinzu geben.
3. Alle Zutaten mit den Fingern durchkneten, und zu einer Kugel formen.
4. Den Teig für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Crumble fertig stellen:
1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Birnen schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine kleine Auflaufform legen.
3. Mit dem restlichen Zucker, dem Ingwer und dem Zimt überstreuen.
4. Gut mischen.
5. Großzügig den Teig auf den Birnen verteilen, so dass sie gut bedeckt sind.
6. Für 40 Minuten bei 180°C in den Ofen schieben.

Tipp:
Lauwarm servieren.
Dazu passt Vanilleeis und ein Klecks Schlagsahne.
Das Rezept auch mit anderen Früchten zubereitet werden, z.B. mit Äpfeln, Beeren oder Aprikosen. Dann aber evtl. andere Gewürze verwenden.

[Dalli]

Butterkuchen mit Birnen

Teig:
425 g Mehl,
1 Päckchen Trockenhefe,
75 g Zucker,
Salz,
1/4 l Milch,
75 g Butter oder Margarine;

Belag:
2 große Birnen,
60 g Zucker,
150 g Preiselbeeren aus dem Glas,
75 g Butter,
100 g gehobelte Mandeln


Für den Teig:
Das Mehl, Trockenhefe, Zucker und eine Prise Salz gut vermischen. Die Milch erwärmen und das Fett darin schmelzen (beides zusammen sollte lauwarm sein). Die Fett-Milch-Mischung zum Mehl geben und zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, dann auf der Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Weitere 20 Minuten gehen lassen.
Für den Belag: Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Zusammen mit einem Esslöffel Zucker und drei Esslöffel Wasser etwa fünf Minuten bissfest kochen. Mit den Fingern Löcher in den gegangenen Teig drücken. Birnenkompott und Preiselbeeren als Kleckse auf dem Teig verteilen, die Butter in Flöckchen dazwischen setzen. Den restlichen Zucker und die Mandeln darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4 etwa 15 bis 20 Minuten
backen. Lauwarm servieren.

Quelle: http://www.brigitte.de