[ibagangie]

Inhaltsverzeichnis


Seite 1

Saftiger Rotwein-Kirschkuchen
Prinz-Eugen-Torte
Pflaumentorte mit Weinbrand-Sahnecreme
Eierlikör-Torte
Amaretto-Torte II
Beschwipster Kirschstreusel
Rumbombe
Amaretto-Torte I
Charlotte Royale mit Champagner - Mousse
EIERLIKÖR - BOMBE (KOKOS - CREME)
ERDBEER-DAIQUIRI-TORTE
Erdbeer-Prosecco-Torte
Feine Kaffee-Sekt-Torte


Seite 2

FEINE PROSECCO KIRSCHTORTE
Kochlöffeltorte mit Baileys
Pfirsichsahne mit Eierlikör
Raffinierte Erdbeer Margherita Torte
Rumkugel-Kuchen
Rumkugel-Birnen-Torte
Kaisertorte
Schoko-Amaretto-Bombe
Victoria von Eberbach-Torte von Witt Weiden
Waffelröllchentorte mit Eierlikör
Weinbrand-Bananen-Sahne-Torte
Whiskey- Trüffel-Torte
Zarte-Whiskey-Cream-Schokoladentorte
Winterapfel-Torte 1
Winterapfel-Torte 2
Zuccotto - Italienische Kuppeltorte
Glühweintorte
Beschwipste Pfirsich-Omeletts


Seite 3


Eierlikör-Torte II
PFIRSICH-SEKT-TORTE
Stachelbeer-Weintorte
Sekttorte meine
Wein-Baiser-Torte
Eierlikörtorte III
Whiskylikörtorte
Schachbrett-Torte
Schoko-Zimt-Torte mit Eierlikör


<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ibagangie am 2006-11-02 09:38 ]</font>

[ibagangie]

Saftiger Rotwein-Kirschkuchen

abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
2 Prisen Backpulver
150 g Butter
5 Eier
250 g Farinzucker
250 g feingeriebenes altbackenes Graubrot
125 ml kräftiger Rotwein
30 g Puderzucker
1 kg schwarze od. rote Herzkirschen (Süßkirschen)


Zubereitung:

Butter und Farinzucker schaumig rühren. Das Graubrot mit dem Rotwein tränken. Die Eier trennen. Die Eigelb, die abgeriebene Zitronenschale, Backpulver und gewaschene Kirschen mit der Butter-Zucker-Mischung vermengen. Die Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

In eine gebutterte Springform mit 26 cm Durchmesser einfüllen. Bei 175 - 200°C etwa 40 - 50 Minuten backen. Kuchen nach etwa einer Stunde Ruhezeit aus der Springform nehmen und die Oberfläche mit Puderzucker und mit Hilfe einer Schablone dekorativ besieben.

Liebe Grüße von

Gabi

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ibagangie am 2006-03-17 11:59 ]</font>

[ibagangie]

Prinz-Eugen-Torte


Zutaten:

150 g bittere Blockschokolade
100 g Butter
Butter für die Springform
6 Eier

Für die Füllung:
150 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Rum
1 Becher Schlagsahne
50 g Schokoraspeln
250 g schwarze Johannisbeeren
1 EL Weinbrand
150 g Zucker



Zubereitung:
Die Eier trennen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren.Die Schokolade mit dem Messer zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. Mit Mandeln, Rum und Weinbrand unter die Eischaummasse rühren. Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und ebenfalls unter die Schaummasse heben. Dann in eine gut gebutterte Springform füllen ind im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 35 Minuten backen.

Vom fertig gebackenen Kuchen oben eine runde Platte, etwa 1 cm tief, abheben. Es sollte noch ein Rand von 3 cm Breite stehen bleiben. Dies erreichen Sie am besten, wenn Sie die herauszunehmende Schicht mit einem Löffel ausschaben. Die ausgeschabten Kuchenteile klein schneiden und im Backofen bei kleiner Hitze trocknen und zerbröseln.

Die Johannisbeeren mit dem Zucker ganz kurz kochen, nur solange, daß die Beeren nicht zu weich werden. Auskühlen lassen und auf dem Ausschnitt in der Torte verteilen. Schlagsahne und Vanillezucker sehr steif schlagen, die geraspelte Schokolade darunter mischen und auf den Johannisbeeren aufhäufen. Zum Schluß die Kuchenbrösel darauf verteilen.


Liebe Grüße von

Gabi



<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ibagangie am 2006-03-17 12:00 ]</font>

[ibagangie]

Pflaumentorte mit Weinbrand-Sahnecreme


Zutaten:

50 g Biskuitbrösel
50 g Butter
5 Eigelb
4 Eiweiß
40 g geriebene Walnüsse
70 g Kakaopulver
30 g Mehl
300 g Pflaumen
300 g Pflaumenmus
700 g Sahne
60 ml Weinbrand
7 Blatt weiße Gelatine
1 TL Zimt
80 g Zucker



Zubereitung:

Eigelb, ein Drittel des Zuckers und Nüsse schaumig rühren. Butter schmelzen, das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen, Kakao mit Mehl und Bikuitbröseln vermischen. Ein Drittel des Eischnees unter die Eimasse heben, die geschmolzene Butter und die Bröselmischung unterrühren und zum Schluß den restlichen Schnee unterheben. Die Masse in eine mit Backtrennpapier ausgelegte Springform füllen, die Oberfläche glattstreichen und bei 190°C 25 - 30 Minuten backen. Den Tortenboden nach dem Auskühlen waagerecht in eine dickere und eine dünnere Schicht schneiden. Den dickeren Boden in eine Springform legen, mit einem Teil des Pflaumenmuses bestreichen und die halbierten entsteinten Pflaumen darauf legen.

Gelatine in eiskaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Zucker cremig rühren, das restliche Pflaumenmus mit Zimt unterrühren, den Weinbrand erwärmen, die Gelatine darin auflösen und in die Creme mischen. Die Sahne schlagen, unter die Creme heben und zwei Drittel davon auf den Boden füllen. Dann den Deckel auflegen. Von der restlichen Creme eine Verzierung aufspritzen. Im Kühlschrank zwei Stunden durchkühlen lassen.


Liebe Grüße von

Gabi


<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ibagangie am 2006-03-17 12:04 ]</font>

[ibagangie]

Eierlikör-Torte

Zutaten:

1 TL Backpulver
100 ml Eierlikör
4 Frisch-Eier
170 g gemahlene Hasselnüsse
1 Glas Preiselbeerkompott
1 Becher Sahne
170 g Zucker

Zubereitung:
Eier trennen und Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Haselnüsse und Backpulver dazugeben. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 200 Grad ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen abbacken. Auskühlen lassen.

Mit Preiselbeerkompott bestreichen und der steif geschlagenen Sahne dekorativ verzieren. In die Mitte den Eierlikör geben und nochmals kurz kalt stellen.


Liebe Grüße von

Gabi

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ibagangie am 2006-03-17 12:07 ]</font>

[ibagangie]

Amaretto-Torte II



Zutaten für den Boden:
1oo g Mehl
1oo g Speisestärke z.B. Mondamin
4 Eier
200g Zucker
2 Tl Backpulver
3-4 El lauwarmes Wasser

Zutaten für die Füllung:
1o-12 El Amaretto-Likör
1 Päckchen Vanille-Pudding (zum Kaltrühren)
5 Becher Sahne (je 2oo ml)
3 Tütchen Vanillinzucker

Garnitur:
Schokoraspel oder Schokostreusel
Amaretto-Trüffel

Zubereitung des Bodens:
Eiweiß und Eigelb trennen, das Eiweiß in eine Schüssel lauwarmes Wasser geben und zu Eischnee steif schlagen. Den Zucker langsam unterheben. Danach das Eigelb hinzufügen und zuletzt Stärke plus Mehl und Backpulver vorsichtig unterrühren. Die Masse in eine Springform geben (Durchmesser 26 cm) und bei ca. 175 Grad (Umluftherd) 35 bis 4o Minuten backen. Nach dem Auskühlen den Boden zweimal durchschneiden.


Zubereitung der Füllung:

Sahne in 3 Portionen teilen. Zwei Portionen mit je ½ Päckchen Vanillepudding und jeweils 1/2 Tüte Vanillinzucker vermischen. Dann drei El Amaretto pro Portion unterrühren. Die Füllung auf dem unteren Boden verteilen, die zweite Portion auf dem mittleren Boden verstreichen. In die dritte Portion Sahne zwei Tütchen Vanillezucker und sechs El Amaretto hinzugeben und gut verrühren. Anschließend die ganze Torte damit bestreichen, Ränder nicht vergessen. Je nach Geschmack garnieren z.B. mit kleinen Sahnetupfern, Schokostreusel und Amarettotrüffel.

Liebe Grüße von

Gabi

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ibagangie am 2006-03-17 12:12 ]</font>

[ibagangie]

Beschwipster Kirschstreusel



Zutaten für den Boden:
500 g Weizenmehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
60 g Margarine oder weiche Butter
25-30 g frische Hefe (oder die entsprechende Menge Trockenhefe)

Zutaten für die Füllung:
1 kg frische süße Kirschen oder zwei Gläser süße Kirschen (Einwaage à 700-800 g)
150 ml Schokoladen-Kirsch-Likör oder Kirschwasser/Kirschbrand
100 ml Wasser

Zutaten für die Streusel:
100 g Butter
100 g Zucker
200 g Mehl

Zubereitung:

Schokoladen-Kirschlikör und Wasser mischen, die entsteinten und gewaschenen Kirschen darin einlegen und eine Nacht ziehen lassen.
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken, das Ei, Zucker und Salz sowie die Butter- oder Margarineflöckchen hineingeben, die Hefe darüber bröseln und alles gut vermischen. Die Kirschen abtropfen lassen und den Sud nach und nach zum Teig geben. Achtung: Nur so viel Sud hinzufügen, dass ein glatter fester Teig entsteht. Den Teig abdecken und 1/4 bis 1/2 Stunde gehen lassen. Anschließend den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Kirschen darauf verteilen.
Für die Streusel alle Zutaten gut verkneten und mit der Hand gleichmäßig über die Kirschen zerbröseln. Den Kuchen bei 200 bis 220 Grad etwa 40 Minuten backen. Im Umluftherd verkürzt sich die Backzeit um circa zehn Minuten. Wenn die Streusel goldbraun sind, ist der Blechkuchen fertig.

Tipp: Der Kuchen kann auch mit Pflaumen und einem anderen Obstbrand (nach Geschmack) zubereitet werden.

Liebe Grüße von

Gabi

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ibagangie am 2006-03-17 12:16 ]</font>

[ibagangie]

Rumbombe


Zutaten für den Teig:
9 Eier
300 g Zucker
1 1/2 Päckchen Vanillinzucker
300 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver

Zutaten für die Creme:
3 Eier
200 g Zucker
1 1/2 Päckchen Vanillinzucker
50 g zimmerwarme Butter
3/8 l Milch
325 g zimmerwarme Butter
mindestens 1/8 l Rum (54 %)
außerdem 5 EL Aprikosenkonfitüre

Zutat für die Dekoration:
1 Päckchen dunkle Kuvertüre (150 g)

Für den Teig die Eier mit Zucker und Vanillinzucker mindestens fünf Minuten zu einer cremigen Masse rühren. Mehl und Backpulver darübersieben und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm Durchmesser) gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 50 bis 60 Minuten backen. Danach den Tortenrand lösen und den Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Creme die drei Eier mit dem Zucker und Vanillinzucker aufschlagen und dann das kleine Stück zimmerwarme Butter unterrühren. In einem Topf oder einer beschichteten Pfanne die Milch erhitzen, währenddessern die Eiercreme dazugießen und mit einem Holzlöffel glattrühren. Kurz aufkochen lassen und noch etwas weiterrühren, dann die Creme abkühlen lassen.

Das Backpapier von dem ausgekühlten Biskuitboden abziehen und den Boden zweimal durchschneiden, so dass drei Lagen entstehen. Die unterste Lage bildet den Tortenboden, diesen mit der Aprikosenkonfitüre dick einstreichen. Die beiden anderen Biskuitschichten übereinander legen und längs und quer in etwa ein Zentimeter breite Streifen schneiden, so dass kleine Biskuitwürfel entstehen.

Für die Creme die zimmerwarme Butter (325 g) mit dem Mixer etwas glatt rühren, dann löffelweise die auf Zimmertemperatur abgekühlte Puddingcreme dazugeben und unterrühren. Zum Schluss den Rum dazugießen. Die Creme soll fast flüssig sein, evtl. noch etwas Rum nachgießen. Dann die Buttercreme unter die Biskuitwürfel heben. Einen Tortenring um den Tortenboden spannen, die Füllung hineingeben und kuppelförmig aufschichten. Die Torte mit der Kuvertüre überziehen.

Tipp: Am besten schmeckt die Rumbombe, wenn Sie sie einen Tag lang an einem kühlen Ort durchziehen lassen.

Liebe Grüße von

Gabi

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ibagangie am 2006-03-17 12:28 ]</font>

[mmoerth]

Hei Gabi (Hicks)! Wollte immer schon wissen, ob es für all diese köstlichen Hichs-Getränke nicht noch eine andere Ver(Hicks)wendung gibt, als sie zu hicks- ...ken.
(Klingt herrlich! Werde sofort meine HAusbar plündern. Endlich eine Erklärung dafür, dass all der Schnaps immer weniger widr).
Gute Nacht! Muss morgen so früh raus, dass ich mich heute lieber früher verabschioede.
Eure Margarita

[Rosa]

Amaretto-Torte

Teig:

80 g Butter

100 g Zucker

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

100 g Schokostreusel

5 Eigelb

200 g gemahlene Mandeln

2 EL Rum

125 ml Eierlikör

5 Eiweiß

Zum Tränken:

3-4 ml Amaretto

Belag:

200 g Doppelrahmfrischkäse

150 g Creme fraiche

1 P. Vanillezucker

1 Prise Salz

100 g Zucker

3 EL Amaretto

400 g Sahne

2 TL Sahnesteif

Kakao



Butter, Zucker, Salz und Eigelb schaumig rühren.

Mandeln, Streusel, Backpulver und Rum zufügen.

Eierlikör und Eischnee unterheben.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform ( 28 cm ) füllen.

Bei 175°C ca. 40 Min. backen.

Den ausgekühlten Boden aus der Form lösen und mit Amaretto tränken.

Für den Belag Sahne mit Sahnesteif schlagen.

Alle weiteren Zutaten zu einer glatten Masse verrühren und die Sahne unterheben.

Einen Tortenring um den Boden legen.

Die Belagmasse auf den Boden streichen.

1-2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.



Mit Kakao bestäuben.

Tschüß Rosa

[Rosa]

Charlotte Royale mit Champagner - Mousse

Für den Biskuitboden:
4 Eigelb
75 g Zucker
75 g Mehl
3 Eiweiß
Fett für das Blech
Zucker für die Arbeitsplatte
225 g Johannisbeergelee
Für die Füllung:
350 g Johannisbeeren, rote
4 Blatt Gelatine, weiße
3 Eigelb
75 g Zucker
125 ml Champagneroder guter Sekt
250 ml Schlagsahne
Für die Sauce:
250 g Johannisbeeren, schwarze
125 ml Champagner oder guter Sekt
75 g Zucker
1 TL Zitronensaft

Zubereitung:
Für den Biskuit Eigelb und 50 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig-weiß schlagen. Das Mehl auf die Masse sieben, aber noch nicht unterarbeiten. Eiweiß mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz steif schlagen. Mehl mit 1/4 des Eischnees unter die Eigelbmasse rühren, restlichen Eischnee behutsam unter die Masse heben. Auf ein mit gefettetem Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (ca. 40 x 30 cm) und im vorgeheizten Backofen bei 240°C (Gas 4-5, Umluft 5-6 Minuten bei 215°C) auf der 2. Einschubleiste von unten 7 Minuten backen.

Biskuit mit dem Backpapier vom Backblech nehmen und mit dem Papier nach oben auf eine mit Zucker bestreute Arbeitsfläche legen. Papier mit etwas Wasser bestreichen und nach 2 Minuten vorsichtig abziehen. Teig umdrehen, so dass die dunkle Seite nach oben zeigt und auf ein Geschirrtuch legen. Das Gelee durch ein Sieb streichen und mit einer Palette auf dem Biskuitteig verteilen. Teig mit Hilfe des Geschirrtuchs von der langen Seite her zu einer festen Rolle aufrollen.

Eine Schüssel oder Eisbombenform von etwa 2 Litern Inhalt mit Klarsichtfolie auskleiden. Die Rolle in 25 Scheiben schneiden und dicht an dicht in die Schüssel legen. Kalt stellen.
Für die Füllung die Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen streifen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit dem Zucker und dem Champagner in einer Schüssel im heißen Wasserbad 5-6 Minuten dicklich aufschlagen, anschließend im kalten Wasserbad kalt rühren. Die Sahne aufschlagen. Die ausgedrückte Gelatine in etwa 2 EL der geschlagenen Sahne bei milder Hitze auflösen und unter die Eigelbmasse ziehen. Die übrige Schlagsahne unter die Masse heben. Die Creme etwa 15 Minuten im Kühlschrank anziehen lassen. Anschließend die Johannisbeeren unterheben. (Wenn man sie direkt unterhebt, sinken die Beeren nach unten!) Die Mousse in die mit Biskuit ausgekleidete Schüssel streichen. Im Kühlschrank mindestens 5 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen.

Für die Sauce die Johannisbeeren mit dem Champagner, Zucker und Zitronensaft aufkochen, 4 Minuten kochen lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Eventuell ein paar ganze rote Johannisbeeren dazugeben und die Sauce vollständig erkalten lassen.

Zum Servieren die Charlotte auf eine Platte stürzen. Die Folie vorsichtig entfernen. Dazu die Johannisbeersauce reichen.

Zubereitungszeit: 1 Std. 15 Minuten


Tschüß Rosa

[Rosa]

EIERLIKÖR - BOMBE (KOKOS - CREME)


Für die Creme:
600 ml Sahne, 250 ml Eierlikör, 6 Blatt Gelatine, 150 g Kokosflocken, 1 EL Zucker

Den (gut ausgekühlten) Biskuit - Boden 2 x durchschneiden.

1. Platte ganz lassen.
2. Platte ca. 3 cm vom Rand abschneiden.
3. Platte ca. 6 cm vom Rand abschneiden.

Die Sahne steif schlagen!
Den Eierlikör zugeben!
Die (aufgelöste) Gelatine vorsichtig unterrühren.
Die (abgeschnittenen) Biskuit - Ringe zerbröseln!
Unter die Eierlikör - Sahne mischen!
Die 3 Biskuitplatten mit Creme bestreichen!
Aufeinandersetzen!

Die ganze Torte mit Creme überziehen!
Kokosflocken mit Zucker goldgelb rösten!
Die Torte damit bestreuen!



Tschüß Rosa

[Rosa]

ERDBEER-DAIQUIRI-TORTE

Für den Popcornboden:
100 g Halbbitter-Kuvertüre
100 g Vollmilch-Kuvertüre
50 g gesüßtes Popcorn

Für den Belag:
10 Blatt weiße Gelatine
500 g Erdbeeren
100 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
2-4 EL weißer Rum
750 g Magerquark
Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
200 ml Sahne

Zubereitungszeit: 50 Min.

Für den Popcornboden Kuvertüre im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Popcorn zerbröseln und mit der Kuvertüre vermengen.

Popcorn-Schokoladenmasse auf den Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und andrücken.

Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, leicht ausdrücken. Die ausgedrückte Gelatine unter Rühren erwärmen (nicht kochen), bis sie völlig gelöst ist.

Erdbeeren klein schneiden und pürieren. 2 EL von dem Zucker, Vanillinzucker und Rum unterrühren.

Quark mit dem restlichen Zucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Die Hälfte der aufgelösten Gelatine unter das Erdbeerpüree, die andere Hälfte unter die Quarkmasse rühren. Quarkmasse kalt stellen.

Sahne steif schlagen. Sobald die Quarkmasse anfängt dicklich zu werden, Sahne unterheben.

Die Hälfte des Erdbeerpürees marmorartig unter die Quarkmasse ziehen. Masse auf dem Popcornboden verteilen und glatt streichen. Restliches Erdbeerpüree darauf verteilen. Torte 3 Stunden kalt stellen.

Tortenoberfläche mit Sahnetuffs verzieren. Mit Erdbeeren, Zitronenscheiben und Schoko-Popcorn garnieren.

TIPP:
Anstelle der frischen Erdbeeren können auch 600 g TK-Himbeeren verwendet werden. Dann Himbeeren mit 100 g gesiebtem Puderzucker bestreuen und auftauen lassen. Himbeeren mit Zugabe von Orangensaft anstelle des Rums pürieren. Tortenoberfläche mit Zitronenecken garnieren. Zitronenecken vorher in aufgelöste Schokolade tauchen und trocknen lassen.

Tschüß Rosa

[Rosa]

Erdbeer-Prosecco-Torte


ZUTATEN
FÜR CA. 16 STÜCKE

125 g Butter
150 g Butterkekse
12 Blatt weiße Gelatine
1 kg Erdbeeren
100 ml Prosecco oder Sekt
150 g Zucker
Saft von V2 Zitrone
200 g Schlagsahne
1 EL Puderzucker

ZUBEREITUNG
1. Springform (26 cm ) am Boden mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einer Kuchenrotte fein zerbröseln. Flüssige Butter und Keksbrösel verkneten. In die Springform geben und leicht andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

2. Gelatine kalt einweichen. 800 g Erdbeeren waschen, putzen und würfeln. Erdbeeren mit Prosecco, Zucker und Zitronensaft pürieren. Gelatine ausdrücken, auflösen und erst mit 3&#64979;4 EL Püree verrühren, dann unter das übrige Püree rühren. 10-15 Minuten kalt stellen.

3. Sahne steif schlagen. Sobald das Erdbeerpüree zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Erdbeermasse auf den Boden geben und glatt streichen " Die Torte ca. 3 Stunden kalt stellen.

4. 200 g Erdbeeren waschen und evtl. putzen. Hälfte der Erdbeeren trockentupfen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Übrige Erdbeeren fein pürieren. Torte mit Erdbeeren und Erdbeerpüree verzieren. Puderzucker darüber stäuben.

Zubereitungszeit ca. 1 Std. Wartezeit ca. 4 Std.
Pro Stück ca. 310 kcal 1300 kl. E 8g, F 19g, KH 25g

Tschüß Rosa

[Rosa]

Feine Kaffee-Sekt-Torte


6 Eier
2 ½ EL Instant- Kaffeepulver
300g Zucker
125g Mehl
1 TL Backpulver
75g Speisestärke
8 Blatt Gelatine
500g Mascarpone
500g Quark
1 EL abgeriebene Orangenschale
Saft einer Orange
3 EL Puderzucker
100ml Sekt
40g Mandelblättchen
100g Vollmilchkuvertüre-Raspel
je 100g dunkle und weiße Kuvertüre


Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier trennen. 2 EL Kaffeepulver in 2 EL heißem Wasser auflösen, mit 100g Zucker, Eigelben cremig rühren. Eiweiß mit 100g Zucker steif schlagen, mit Mehl, Backpulver, Stärke unter die Eimasse heben. In eine am Boden gefettete Springform 26cm füllen, 30min backen. Boden erkalten lassen, dann 2 mal wagerecht durchschneiden.

Die Gelatine einweichen. Mascarpone, Quark, 100g Zucker mit Schale und Saft der Orange verrühren. 1 TL Kaffeepulver in 1 EL heißem Wasser auflösen. Puderzucker, Sekt zufügen, Böden damit tränken. Gelatine ausdrücken, auflösen, Creme löffelweise unterrühren. Böden mit der Hälfte der Creme bestreichen, aufeinander setzen. Rand mit der Hälfte der übriggebliebenen Creme überziehen, mittels einer Teigkarte mit Rillen verzieren.

Die übriggebliebene Creme in 12 Tupfen aufspritzen. Den unteren Rand mit Mandeln bestreuen, Raspel auf die Tortenmitte geben.

Auf Butterbrotpapier die Umrisse für die Sternzeichen malen. Die Konturen mit dunkler Kuvertüre nachziehen. Mit weißer, evt. Gefärbter Kuvertüre ausfüllen. Die Figuren erkaltet auf die Torte setzen.

Tschüß Rosa