Ich suche das Rezept für die Apfelmus-Schichtorte aus Heft 9/01, mir ist das Rezept leider abhanden gekommen, hoffentlich kann mir einer das Rezept geben. Vielen Dank im voraus.
<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Bubi am 2002-04-26 23:01 ]</font>
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Apfelmus-Schichttorte Rp.gesucht
Moderator: kug-team
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- Bubi
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von Gast am 27.04.2002, 08:24
Hallo Bubi!
Ok, ich tippe schon:
Sahnige Apfelmus-Schichttorte
(Aus KuG Heft 9/01 - Seite 56)
5 Eier (Gr.M)
250g + 75 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
125g Mehl
125g + 1,5 gehäufte EL (20g) Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
100 ml + 5 EL Apfelsaft
Saft von einer Zitrone
1,2 kg säuerliche Äpfel
50 - 75 g Mandelblättchen
900g + 100g Schlagsahne
1/2 TL Puderzucker
Backpapier
1.)
Eine Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 250g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, 125g Stärke und Backpulver darauf sieben und unterheben. In die Form streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Gas: Stufe 3, Umluft: 175°C) 40 - 45 Minuten backen. Evtl. nach ca. 20 Minuten abedecken.
Auskühlen lassen.
2.)
100 ml Apfelsaft, Zitronensaft, 75g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker verrühren. Äpfel schälen, entkernen, klein schneiden. Im gezuckerten Apfelsaft aufkochen. 4 - 5 Minuten offen köcheln lassen. 1,5 gehäufte EL Speisestärke und 5 EL Apfelsaft verrühren und ins Apfelmus rühren. Aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Auskühlen.
3.)
Mandeln ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Biskuit 3x durchschneiden. 900g Sahne portionsweise steif schlagen. 3 EL Apfelmus zum Verzieren beiseite stellen. Böden zusammensetzen, dabei den 1.,2. und 3. Boden mit je 1/4 Sahne und 1/3 Apfelmus bestreichen. 4. Boden darauf legen.
Mit Rest Sahne bestreichen, Mandeln drauf streuen. 100g Sahne steif schlagen und die Torte mit Puderzucker, Rest Apfelmus und Sahnetuffs verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 2 1/4 Std. (ohne Wartezeit)
Stück ca. 450 kcal/1890 kJ
E 6 g, F 25 g, KH 46 g
läßt sich auch prima einfrieren.
Ok, ich tippe schon:
Sahnige Apfelmus-Schichttorte
(Aus KuG Heft 9/01 - Seite 56)
5 Eier (Gr.M)
250g + 75 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
125g Mehl
125g + 1,5 gehäufte EL (20g) Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
100 ml + 5 EL Apfelsaft
Saft von einer Zitrone
1,2 kg säuerliche Äpfel
50 - 75 g Mandelblättchen
900g + 100g Schlagsahne
1/2 TL Puderzucker
Backpapier
1.)
Eine Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 250g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, 125g Stärke und Backpulver darauf sieben und unterheben. In die Form streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Gas: Stufe 3, Umluft: 175°C) 40 - 45 Minuten backen. Evtl. nach ca. 20 Minuten abedecken.
Auskühlen lassen.
2.)
100 ml Apfelsaft, Zitronensaft, 75g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker verrühren. Äpfel schälen, entkernen, klein schneiden. Im gezuckerten Apfelsaft aufkochen. 4 - 5 Minuten offen köcheln lassen. 1,5 gehäufte EL Speisestärke und 5 EL Apfelsaft verrühren und ins Apfelmus rühren. Aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Auskühlen.
3.)
Mandeln ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Biskuit 3x durchschneiden. 900g Sahne portionsweise steif schlagen. 3 EL Apfelmus zum Verzieren beiseite stellen. Böden zusammensetzen, dabei den 1.,2. und 3. Boden mit je 1/4 Sahne und 1/3 Apfelmus bestreichen. 4. Boden darauf legen.
Mit Rest Sahne bestreichen, Mandeln drauf streuen. 100g Sahne steif schlagen und die Torte mit Puderzucker, Rest Apfelmus und Sahnetuffs verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 2 1/4 Std. (ohne Wartezeit)
Stück ca. 450 kcal/1890 kJ
E 6 g, F 25 g, KH 46 g
läßt sich auch prima einfrieren.
- Gast
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