[Andy]

Suche das Rezept aus dem Heft 10/95.
Wer kann mit weiterhelfen?
Vielen Dank, Andrea.

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Andy am 2002-02-24 21:11 ]</font>

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Andy am 2002-02-24 21:12 ]</font>

[Gast]

Apfelkuchen mit Streuseln
(Quelle: kochen & genießen)

1,25 kg säuerliche Äpfel
6 EL Zitronensaft
200 g + 250 g Butter oder Margarine
125 g + 150 g Zucker
Salz
1/2 TL Zimt
250 g + 375 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
1 Pck. Vanillezucker
5 Eier (Gr.M)
1 Pck. Backpulver
75 ml Milch
Fett für das Backblech
1 EL Puderzucker

1.)
Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

2.)
Für die Streuseln 200 g kaltes Fett in Stückchen, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, Zimt, 250 g Mehl und Mandeln erst mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Dann mit den Händen zu groben Streuseln verarbeiten.

3.)
Für den Rührteig in einer großen Schüssel 250 g weiches Fett, 150 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 375 g Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Milch unterrühren. Apfelstückchen unterheben.

4.)
Apfel-Teigmasse auf ein gefettetes BAckblech (ca. 35 x 40 cm) streichen. Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.

Viel Spaß beim Backen und liebe Grüße
bienemaus